Եթե ձեր խանութը սարքավորելն է, ապա պետք է սկսել նախագծի մշակմամբ: Պատրաստեք մանրածախ տարածքների տարածքների 3D մոդել, որից հետո պարզ կդառնա, թե ինչպես պետք է տեղադրվեն ինժեներական հաղորդակցությունները: Ավելի մեծ չափով, սարքավորումների ընտրության հետ նրանց կապը կարևոր է մթերային խանութների համար:
Դա անհրաժեշտ է
սառնարանային սարքավորումներ, ջեռուցման սարքավորումներ, կշռող սարքավորումներ, ՀԴՄ սարքավորումներ, դարակաշարեր, ցուցափեղկեր, կոմունալ սենյակների սարքավորումներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեր մտքում բաժանեք առևտրի հարկը բաժինների: Եթե մենք խոսում ենք միջին չափի մթերային խանութի մասին, որը ենթադրում է ոչ միայն իրենց նախնական փաթեթավորմամբ ապրանքների վաճառք, այլ նաև միս, ձուկ (սառեցված և սառեցված), ինչպես նաև խանութում փաթեթավորված ապրանքներ, ապա անհրաժեշտ է լրացուցիչ ելքեր կոմունալ սենյակների տրամադրվել Օժանդակ սարքավորումները հիմնականում սահմանափակվում են լվացարաններով, սեղանները կտրելու կամ լրացնելու, պահեստային դարակաշարերով, կշռման և սառեցման սարքերով:
Քայլ 2
Գոտի վաճառքի գոտի `կախված կոմունալ ծառայություններից: Հետևեք առևտրի կանոններին և փորձեք չխախտել դրանք: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք թույլտվություն չստանալ չփաթեթավորված ապրանքների առևտրի համար: Մասնավորապես, խանութ գոտիավորելիս և դրա համար սարքավորումներ ընտրելիս պետք է հիշել հոսքի կանոնը և ապրանքային հարևանությանը համապատասխանելը: Առաջինը, օրինակ, կանոնն է, որ կեղտոտ ծղոտե ներքնակը և սառեցված ապրանքներով պալետները չպետք է միասին լինեն: Երկրորդը `փաթեթավորված և չփաթեթավորված ապրանքների միմյանց մոտ գտնվելու արգելքը:
Քայլ 3
Ընտրեք սառնարանային սարքավորումներ ՝ կախված տեսականուց, որը մտադիր եք վաճառել խանութում: Մսի համար անհրաժեշտ է առնվազն երեք տարբեր ջերմաստիճանի սառնարանային ցուցափեղկ. Ցածր ջերմաստիճան `սառեցված մսի վաճառքի համար; միջին ջերմաստիճան - սառեցվածի համար; սառեցված կիսաֆաբրիկատները կարելի է պահել գաստրոնոմիկ ցուցափեղկում: Սառնարանային ցուցադրման բոլոր պատյանները պետք է վերահսկվեն ջերմաստիճանից, լավ լուսավորված լինեն և վաճառողի կողմից հեշտությամբ հասանելի լինեն:
Քայլ 4
Հաշվի առեք գրիլ տեղադրելը: Այսօր խորոված հավերը մշտապես պահանջարկ ունեն: Խանութի համար ջեռուցման սարքավորումներ ընտրելիս, և գրիլը պատկանում է հենց այս տեսակի սարքավորումներին, նախապատվությունը տվեք բարձր կատարողականությամբ, բայց էլեկտրաէներգիայի տեսանկյունից տնտեսականին:
Քայլ 5
Ուսումնասիրեք կշռող սարքավորումների ընտրանքները: Եթե ձեր խանութում ապրանքները վաճառում են վաճառողները (այսինքն `ոչ ինքնասպասարկումը), հիշեք, որ բաժիններում կշեռքից բացի, անհրաժեշտ է ապահովել վաճառքի տարածքում տեղակայված ստուգիչ կշեռքներ: Երբ կարիքներ են առաջանում, գնորդները պետք է անվճար մուտք ունենան դրանց:
Քայլ 6
Գնեք ՀԴՄ սարքավորումներ: Խոշոր ժամանակակից խանութները սովորաբար հագեցած են ավտոմատացման գծերով, որոնք տերմինալներ են տրամադրում գանձապահներին: Վաճառողի միջոցով ծառայության սկզբունքով աշխատող խանութներում կարող եք սահմանափակվել ՀԴՄ-ներով: Հիշեք, որ դրանք, ինչպես և մնացորդը, պետք է գրանցվեն ավելի բարձր մարմնում:
Քայլ 7
Հաշվարկեք ցածր ջերմաստիճանի կարիք չունեցող ապրանքների ցուցադրման համար անհրաժեշտ քանակությամբ դարակաշարեր: Դարակաշարերը չպետք է շատ բարձր լինեն. Գնորդի համար դժվար կլինի տեսնել վերին դարակում գտնվող ապրանքները, իսկ վաճառողի համար `այդ ապրանքները: Հիշեք, որ խանութ հիմնելիս պետք է մտածել երեք բանի մասին. Ergonomics; ապրանքի գեղեցիկ դասավորությունը, որը երաշխավորում է դրա անվտանգությունը; հարմարավետություն նրանց համար, ովքեր գնում և վաճառում են:
