Եթե որոշեք սկսել սննդի հետ կապված բիզնես, ապա պետք է հաշվարկեք հիմնական ցանկի ուտեստների հաշվարկը սրճարանի կամ ռեստորանի բացումից շատ առաջ: Բանն այն է, որ ուտեստների մակնշումը կախված կլինի նաև հաշվարկի ճիշտ հաշվարկից: Եվ մարժան այն է, ինչը, ի վերջո, շահույթ կբերի և կորոշի բիզնեսի կենսունակությունն ու ձեր խոհանոցի համապատասխանությունը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ ծրագրեր, որոնք հաշվարկում են սննդի օբյեկտների համար ճաշատեսակների հաշվարկը: Այնուամենայնիվ, ավտոմատացված հաշվարկը միշտ չէ, որ հարմար է: Օրինակ, այն դեպքում, երբ անհրաժեշտ է ցուցադրել ուտեստների հաշվարկը սրճարանի ղեկավարությանը `ստորագրման և հաստատման համար: Դա անելու համար լրացրեք հաշվարկման քարտ (Ձև OP-1), որը նույնպես հնարավոր է հեշտությամբ ներբեռնել ինտերնետում:
Քայլ 2
Քարտի դաշտերը լրացնելը դժվար չի լինի, եթե արդեն մշակել եք բաղադրատոմսը, գիտեք հումքի սպառման նորմերն ու ապրանքների գնման ընթացիկ գները: Այնուամենայնիվ, երբ դուք պետք է հաշվարկեք ուտեստների արժեքը նոր ընտրացանկի համար, դուք ստիպված կլինեք այլ կերպ վարվել: Դուք պետք է հավաքեք հետևյալ տեղեկատվությունը.
• Օգտագործված ապրանքների ցուցակ;
• Յուրաքանչյուր ապրանքի սպառումը `հիմնվելով ուտեստի 100 բաժնի վրա (ըստ էության, կարող եք յոլա գնալ` շատ ավելի փոքր քանակությամբ փորձանմուշներով, բայց այսուհետ `մենք կշարունակենք հաշվարկել 100 կտոր):
• Գինը, որով գնվում է յուրաքանչյուր ապրանք:
Քայլ 3
Երբ տեղեկատվությունը ձեռքի տակ է, կազմեք աղյուսակ, որի մեջ նշված կլինեն բոլոր ապրանքները, դրանց ուտելու տեմպերը 100 ուտեստի համար և գինը: Դա անելու համար հարմար է օգտագործել Excel աղյուսակները, մանավանդ որ այդ ժամանակ դուք պետք է հաշվարկեք 1 ուտեստի արժեքը ՝ յուրաքանչյուր ապրանքի սպառման տեմպերը բազմապատկելով գնի վրա և ստացված թիվը բաժանելով 100-ի:
Քայլ 4
Ստանալով ինքնարժեքի գինը ՝ կարող եք հաշվել ուտեստների արժեքի նախահաշիվը ՝ ավելացնելով մարժա: Այսպիսով դուք ստանում եք մեկ ուտեստի վաճառքի գին: Մուտքագրեք հաշվարկի քարտում կատարված հաշվարկը:
