Գերմանական գարեջրատուն բացելու համար անհրաժեշտ է ուսումնասիրել գարեջրի գերմանական մշակույթի առանձնահատկությունները, մշակել հաստատության կայուն հայեցակարգով բիզնես պլան և հիմնել մատակարարման գիծ կամ բարձրորակ գերմանական գարեջրի սեփական արտադրություն: Ֆրենչայզ համակարգի վրա կարող եք նաև բացել բիզնեսի «գերմանական գարեջուր»:
Գերմանական գարեջրի սրահ բացելու նրբությունները
Գերմանական գարեջրի սրահների հիմնական առանձնահատկությունը gemütlichkeit- ի նման հասկացությունն է. Սա հարմարավետության և հանգստության համադրություն է `զվարճանքի և հյուրընկալության հետ: Ընկերներ, հարևաններ և գործընկերներ ավանդաբար հավաքվում են գերմանական փաբերում զրուցելու, կատակելու, ուրախանալու իրենց սիրված մարզական թիմի և սեղանի խաղերի հետ: Հաստատությունում նման ջերմ մթնոլորտ ստեղծելը գերմանական փաբը բացելիս հիմնական խնդիրներից մեկն է: Դա անելու համար հարկավոր է լավ մտածել հաստատության գտնվելու վայրի մասին և ստեղծել համապատասխան ինտերիեր:
Գերմանական գարեջրագործություններից շատերը վաճառում են միայն գարեջուրներ, որոնք պատրաստվել են Reinheitsgebot ստանդարտի համաձայն ՝ «Մաքուր գարեջրի ակտ», որն ընդունվել է 1516 թվականին: Սա նշանակում է, որ գարեջրի բիզնես բացելիս մեկ այլ կարևոր խնդիր է հաստատությանը տրամադրել համեղ բարձրորակ գարեջրի մի քանի տեսակներ: Այս խնդիրը կատարելու երկու եղանակ կա.
- մատակարարման պայմանագիր կնքել գարեջրի գործարանների հետ, որոնք գտնվում են գարեջրի սրահի համեմատական աշխարհագրական հարևանությամբ.
- կազմակերպել ձեր սեփական գարեջրատունը հատուկ ձեր հաստատություն առաքելու համար. հատուկ բաղադրատոմսով թարմ պատրաստված գարեջուրը կարող է դառնալ գարեջրատան հիանալի «հատկանիշ»:
Գերմանական գարեջրի սրահների երրորդ առանձնահատկությունը գարեջրի համար սրտանց մսի նախուտեստների վրա կենտրոնացված խոհանոցն է: Լավագույնն այն է, որ գերմանական ավանդական խոհանոցը մատուցել գերմանական պանդոկում `բավարիական երշիկեղեն, տապակած երշիկեղեն, թթու կաղամբ, կարտոֆիլի աղցան, eintopf և այլն:
Գոյություն ունեն գերմանական գարեջրի հաստատությունների հետևյալ տեսակները.
- գարեջրի պանդոկ - Kneipe and Gaststätte - մի փոքրիկ հաստատություն, որտեղ կան մի քանի ամենատարածված գարեջուրներ և նախուտեստների փոքր տեսականի:
- գարեջրի ռեստորան - հիմնարկ ՝ սեփական գարեջրի գործարանով և գարեջրի մեծ տեսականիով.
- գարեջրի մառան - գարեջրի սրահ, որը գտնվում է գարեջրի գործարանի նույն սենյակում, որը հյուրերին հնարավորություն է տալիս խմել թարմ եփած գարեջուր և իրենք այն լցնել բարելներից:
- գարեջրի այգի - գարեջրի այգիներ բաց երկնքում ՝ փայտե երկար նստարաններով ՝ գեղջուկ գերմանական ոճով:
Ֆրենչայզ համակարգի ներքո գերմանական գարեջրի գործարանի բացում
Ֆրանչայզինգը, այսպես կոչված, «բանտապահ ձեռներեցություն» է, այսինքն ՝ գերմանական գարեջրի գործարան բացելը արտոնության ներքո գովազդվող ապրանքանիշի լավ մշակված բիզնես պլանի գնում է, որը հաշվի է առնում հայեցակարգը, ներքին հարդարանքը, խոհանոցը և մատակարարները: ամենափոքր մանրամասներին: Ֆրանչայզինգը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել նոր բիզնես սկսելու ռիսկերը և ներկայացնել արդեն ապացուցված որակյալ արտադրանք: Ռուսաստանում գերմանական գարեջրի ամենահայտնի ֆրանչայզիներն են Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestSon: Սեփական գարեջրագործներից գարեջուր մատուցելը պարտադիր պայման է:
