HoReCa (կրճատ ՝ հյուրանոց, ռեստորան, սրճարան) շուկայական հատված է, որը միավորում է հյուրընկալության արդյունաբերությունը: Այլ ձևերով այն դիտվում է որպես բաշխման մի տեսակ և որպես հատուկ խթանումներ:
HoReCa- ն ՝ որպես ծառայությունների շուկայի մի հատված
HoReCa տերմինը հաճախ օգտագործում են հյուրընկալության և հանրային սննդի շուկայի մասնակիցներն ու օպերատորները `ռեստորանատերեր, մատակարարներ, արտադրողներ, հյուրանոցատերեր: Տերմինով իմաստով մոտ է KaBaRe (սրճարաններ-բար-ռեստորաններ) հապավումը:
Շուկայի ամենամեծ հատվածներն են հյուրանոցների և ռեստորանների շուկան: Հյուրանոցային հատվածի վիճակը մեծապես կախված է երկրում զբոսաշրջային ծառայությունների զարգացումից: Այս շուկան ծայրաստիճան տարասեռ է և կարող է բաժանվել, օրինակ, հինգաստղանի, երեքաստղանի և այլ կատեգորիաների հյուրանոցների: Բաժանումը հիմնված է ծառայության դասի վրա:
Ռուսական ռեստորանային շուկայում կարելի է առանձնացնել պրեմիում ռեստորանները, արագ սննդի ռեստորանները, ինչպես նաև բարերը, սրճարաններն ու սրճարանները: Առաջարկվող տեսականին գործում է որպես դասակարգման չափանիշ: Շուկայի վիճակը մեծապես կախված է ինչպես քաղաքացիների բարեկեցությունից, այնպես էլ երկրի բնակիչների մտածելակերպից և դրսում ուտելու սովորությունից:
HoReCa- ն `որպես բաշխման ալիք
HoReCa տերմինի օգտագործման մեկ այլ ասպեկտ կապված է վաճառքի հետ: Այս համատեքստում այն նշանակում է բաշխման հատուկ ալիք: Այն հաճախ անվանում են առևտուր: Այն տարբերվում է մանրածախ վաճառքի ալիքից (առևտուրը առևտրի) այն առումով, որ գնված ապրանքը սպառվում է անմիջապես վաճառքի կետում:
Սկզբնապես HoReCa- ն կոչվում էր ալկոհոլային ընկերությունների վաճառքի հատուկ բաժիններ, որոնք կենտրոնացած էին անմիջապես հյուրանոցներ և ռեստորաններ վաճառքների վրա: Որպես կանոն, դրանք կենտրոնացած էին բացառիկ և թանկարժեք ըմպելիքների վաճառքի վրա: Այսօր HoReCa- ի նպատակային շուկայավարումն ընդգրկում է ոչ միայն ալկոհոլը և ծխախոտը, այլև բացառիկ պրեմիում ապրանքատեսակները ռեստորանների համար, սննդի մասնագիտացված սարքավորումները, ինչպես նաև հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսի տարբեր գործիքներ: Վերջերս HoReCa կատեգորիայի առևտրային ալիքներն աճող մասնաբաժին են ստանում: Դա պայմանավորված է Ռուսաստանում ռեստորանային և հյուրանոցային բիզնեսի ակտիվ զարգացմամբ:
Արտադրողների հատուկ ուշադրությունը HoReCa վաճառքի ալիքին պայմանավորված է նրանով, որ այն անօրինակ հարթակ է ապրանքանիշերի նկատմամբ սպառողների հավատարմության ձևավորման համար:
HoReCa ակցիաներ
HoReCa տերմինը հաճախ օգտագործվում է խթանման որոշակի տեսակ նշանակելու համար: Նրանց առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ դրանք պահվում են անմիջապես այն վայրերում, որտեղ մարդիկ հանգստանում են (օրինակ, սրճարաններ, ակումբներ): Սովորաբար պրոմոութերները ընտրում են գեղեցիկ, շփվող մարդկանց, ովքեր հեշտությամբ կապ են գտնում այլ մարդկանց հետ:
HoReCa- ի խթանման առավելությունները կապված են այն բանի հետ, որ սրճարաններում և ռեստորաններում հաճախորդներն ավելի հանգիստ են և հակված են շփվելուն, ինչպես նաև ընկերությանը տալիս է ցածր ծախս `նպատակային, ավելի լավ լսարան հասնելու համար: Դժվար է HoReCa- ի խթանումներից նման արդյունքի հասնել ավանդական գովազդային գործիքների միջոցով (արտաքին գովազդ կամ լրատվամիջոցներ):
Արդյունաբերության մեջ HoReCa անունը նշանակում է նաև POS նյութերի ամբողջություն: Սրանք են, օրինակ, անձեռոցիկի կրողներ, մոխրամաններ և այլն:
