Սրճարան բացելը հատուկ մոտեցում է պահանջում: Հստակ բիզնես պլանը և պատշաճ պլանավորումը թույլ են տալիս ճիշտ կազմակերպել ձեր աշխատանքը և արժանապատիվ արդյունքներ ստանալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հաշվարկել ցանկացած ծրագրի հիմնական կետերի արժեքը `զրոյից սկսած. Տարածքների վարձակալության գինը, աշխատողների ընդհանուր աշխատավարձը և ապագա սրճարանի նախագծման / պահպանման համար գնման ընդհանուր արժեքը Նախահաշիվը կազմելուց հետո անցեք աշխատակիցների փաստացի հավաքագրմանը և անհրաժեշտ կահույքի, սարքերի (խոհանոցի համար) և տարածքների ավարտի համար հատուկ ծառայությունների գնմանը: Վերջին քայլը կլինի բացահայտումը:
Քայլ 2
Պարզեք միանգամից մի քանի տարբերակների վարձակալության գինը; սա կօգնի ձեզ ընտրել ամենահարմարը ՝ թե՛ գնի, թե՛ գտնվելու վայրում այն ձեռնարկությունում, որտեղ ձեռնարկությունը բացվում է: Անհրաժեշտ է նաև պարզաբանել վարձակալության գործընթացի բոլոր մանրամասները. Դա հասարակական շենք է ՝ կառուցապատողից, թե վաճառքից:
Քայլ 3
Կատարեք մոտավոր ընտրացանկ ՝ հիմնվելով օրական այցելուների գնահատված քանակի և սրճարանի կողմնորոշման վրա դեպի ցանկացած տեսակի ժողովրդական խոհանոց: Առավել ստանդարտ ցուցակը ներկայացնում են 5 տաք ուտեստներ, 10 սառը նախուտեստներ և աղցաններ, 10-15 տեսակի ըմպելիքներ և լրացուցիչ 10-15 ընտրացանկ: Հարկ է հիշել, որ սա այն երեք կարևոր բաղադրիչներից մեկն է, որոնք սրճարանի տպավորություն են թողնում գնորդի մոտ, մյուս երկուսը ՝ անձնակազմն ու մթնոլորտն են:
Քայլ 4
Carefullyգուշորեն ընտրեք ձեր անձնակազմին ՝ փորձելով բոլորից առանձին հարցազրույց վերցնել, ոչ թե որպես խումբ, և այլ անձանց վարձել վարձատրության համար: Դա մի քանի պատճառ ունի. Նախ ՝ հենց դուք եք նրանց անմիջական ղեկավարը և կկարողանաք նրանց ուղղակիորեն փոխանցել գաղափարներ և մտքեր, և երկրորդ, «վերևի» հետ շփումը ապագա աշխատակիցներին հենց սկզբից հնարավորություն կտա համահունչ լինել աշխատել ձեզ հետ, և ոչ թե պարզապես կատարել մասնագիտական պարտականություն հանուն փողի ՝ ընդհանրապես աշխատանքի բացակայության պատճառով Դա հետագայում կարող է վերածվել վարձու աշխատողների անգործունակության, այցելուների հետապնդումների և աշխատանքի անտեսման:
Քայլ 5
Լրացրեք բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը: Արժե փաստաբան վարձել, որպեսզի չխեղդվենք ձեր սրճարանի բացման բոլոր իրավական խճճվածքներում: Employeesիշտ լրացրեք բոլոր աշխատակիցներին և կարգավորող մարմինների համար անհրաժեշտ փաստաթղթերը:
