«Արագ սնունդ» հասկացությունը համեմատաբար վերջերս մտել է մեր բառարան: Բայց արագ սննդի սրճարաններն արագորեն հանրաճանաչ դարձան: Այս տեղը գրավիչ է բիզնես սկսնակների համար: Արագ սննդի սրճարանի բացման ծախսերը համեմատաբար ցածր են, և շահույթը կարող է տպավորիչ լինել: Ի վերջո, կան շատերը, ովքեր ցանկանում են խորտիկ ուտել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ավելի ճիշտ կլինի արագ սննդի սրճարան անվանել արագ սննդի սրճարան: Սա հասարակական սննդի հաստատություն է, որտեղ դուք կարող եք արագ սնվել քիչ փողի դիմաց: Արագ սննդի սրճարանն առանձնանում է իր արագ սպասարկման ժամանակով (միջինը 2-4 րոպե) և այցելուի ՝ հաստատությունում գտնվելու կարճ ժամանակով (մոտ 30 րոպե): Այս տեսակի հաստատման հաջողության հիմնական չափանիշը տեղերի մեծ շրջանառությունն է:
Քայլ 2
Հետևաբար, հետևում է, որ արագ սննդի սրճարանի համար տեղ ընտրելը պետք է լինի մեծ երթևեկություն ունեցող վայրերում: Սենյակն ինքնին պետք է համապատասխանի SES- ի և հրդեհային տեսչության մի շարք պահանջների: Այն պետք է հագեցած լինի սառը և տաք ջրով, սանհանգույցով և հրդեհային անվտանգության սարքավորումներով:
Քայլ 3
Բացի այդ, դուք պետք է որոշեք, թե որ տեսակի հաստատություն եք բացելու: Սա որոշելու է, թե ինչպիսի սենյակ է պետք վերցնել: Սովորաբար արագ սննդի սրճարաններում նրանք աշխատում են պատրաստի կիսաֆաբրիկատների հետ: «Արագ սնունդ» -ում կատարվում է միայն սննդի տաքացում կամ ավարտում: Դա արվում է հաճախորդի պատվերից հետո: Կիսաֆաբրիկատների պատրաստումը սովորաբար իրականացվում է մատակարարների կողմից: Այս դեպքում բավական կլինի կիսաֆաբրիկատների պատրաստման մեկ փոքրիկ խանութ: Բայց եթե որոշեք բացել սրճարան, որն օգտագործում է հումք, այսինքն `ինքներդ պատրաստեք կիսաֆաբրիկատներ, ապա ձեզ հարկավոր են լրացուցիչ տարածքներ բանջարեղենի վերամշակման և միս ու ձուկ կտրելու համար:
Քայլ 4
Ինչ սարքավորում է անհրաժեշտ ձեռք բերել, կախված կլինի դրանից:
Քայլ 5
Արագ սննդի բոլոր սրճարանները կարելի է դասակարգել և առանձնացնել հետևյալ հիմնական տեսակները. Արևմտյան ոճ (ինչպես McDonald's- ը), հաստատություն, որը առաջնահերթություն է տալիս այս կամ այն ազգային խոհանոցին (արեւելյան խոհանոց, սուշի էքսպրես), սրճարան գլխի որոշակի արտադրանք (նրբաբլիթ, պիցցերիա, պելմենի): Մտածեք և որոշեք, թե ինչպիսի արագ սնունդ եք բացելու: Ձեռնարկության սարքավորումները կապված են նաև հիմնադրման համար ընտրված «ձևաչափի» հետ: Ձեզ հարկավոր է բրնձի կաթսա, խորոված տապակ, սուրճի մեքենա և այլն:
Քայլ 6
Սենյակ վարձելուց հետո հոգ տանել նրա ներքին հարդարանքի մասին: Արագ սննդի սրճարանները չեն առանձնանում հավակնոտ մթնոլորտով և հատկապես նուրբ դիզայնով: Արագ սննդի հաստատությունները չպետք է նպաստեն շատ երկար ժամանցի: Դահլիճը պետք է լինի լուսավոր և մաքուր: Ի վերջո, դրանց մեջ գլխավորը բարձր շրջանառությունն է:
Քայլ 7
Արագ սննդի սրճարանի առանձնահատկություններից մեկը խիստ ստանդարտացումն է, որը կիրառվում է ինտերիերի և սպասքների, տեսականու և տեխնոլոգիական սարքավորումների վրա: Դա պայմանավորված է արագ սննդի հաստատությունների լայնորեն զարգացող ցանցերով: Որոշելով բացել ձեր սեփական սրճարանը, հարցրեք, թերևս, շատ ավելի շահավետ է կազմակերպել ձեր սեփական արտոնյալ բիզնեսը:
Քայլ 8
Հաջորդը, դուք պետք է գտնեք մատակարարներ և աշխատակազմ: Արագ սննդի սրճարանները ձևով ինքնասպասարկման հաստատություններ են, ուստի մատուցողներ ձեզ հարկավոր չեն, բայց անհրաժեշտ կլինեն խոհարարներ, օգնականներ, աման լվացող մեքենաներ և հավաքարար: Նախապատվությունը տվեք արտագնա, սթրեսակայուն և արագաշարժ աշխատողներին: Դա ավելորդ չի լինի. Նրանց գիտելիքները հասարակական սննդի և առևտրի ոլորտում կարգավորող փաստաթղթերի վերաբերյալ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նրանք պետք է ունենան առողջության գրանցում:
