Բացեք ձեր սեփական սրճարանը կամ ռեստորանը. Այս գաղափարը հաճախ այցելում են շատ երիտասարդ ռեստորատորներ: Ի վերջո, թվում է, որ դա այնքան պարզ է: Հիմնական բանը ՝ պատրաստել կարողանալն է, իսկ մնացած ամեն ինչ կհաջորդի: Փաստորեն, մասնագետներն ասում են, որ սրճարան բացելը շատ թանկ է: Եվ անհրաժեշտ է շատ հստակ հաշվարկել, թե որքան գումար է ձեզ հարկավոր դրա համար, և որքանով է ձեր ձեռնարկությունը շահութաբեր և շահավետ, որպեսզի վերադարձնի բոլոր ծախսերը:
Եթե սրճարան բացելու գաղափարը ձեզ համար արդեն հասունացել է, վերցրեք մի կտոր թուղթ, գրիչ և հաշվիչ: Դուք ստիպված կլինեք շատ մանրակրկիտ հաշվարկներ կատարել, որոնք կօգնեն ձեզ սթափ նայել գաղափարին:
Որտեղ սկսել
Առաջին հերթին ձեզ գաղափար է պետք: Ի վերջո, դուք պարզապես չեք կարող որոշել. Ես ռեստորան եմ բացում և բացում: Իրոք, ձեր սննդի կետի տեսակը, ապրանքների տեսականին և շատ ավելին ուղղակիորեն որոշելու են, թե ինչ ծախսեր եք կրելու և որքան գումար է անհրաժեշտ սննդի կետ բացելու համար:
Այսպիսով, օրինակ, սուրճի խանութը մի քանի անգամ պակաս է, քան լիարժեք ռեստորանը: Հատկապես, եթե ռեստորանը թեմատիկ է և նախատեսված է էկզոտիկ խոհանոցի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փոքր սենյակ օգտագործվում է սրճարանի տեսքով, ինչը պահանջում է վարձակալության ավելի ցածր ծախսեր: Բացի այդ, այս տեսակի սրճարանում տեսականին ավելի համեստ է, քան լիարժեք ռեստորանում, ինչը նշանակում է, որ ավելի փոքր խոհանոց է պետք, և դրա համար արդյունաբերական մասշտաբով տարբեր պարագաներ չեն պահանջվում:
Հաջորդը, դուք պետք է հոգ տանեք բիզնես պլան կազմելու մասին, որի մի մասը կլինի բիզնեսի նախահաշիվը: Բիզնես պլանում պետք է հաշվի առնել բազմաթիվ տարբեր նրբերանգներ. Ծախսեր, պլանավորված եկամուտներ, անհրաժեշտ ծախսեր, նախապատրաստական ժամանակահատվածի տևողություն, երբ ռեստորանը դեռ չի աշխատի, բայց դուք ստիպված կլինեք վճարել հաշիվները:
Ինչի՞ն են գնում փողերը սրճարան բացելիս
Սրճարան բացելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի շարք կարևոր պարամետրեր, այդ թվում.
- տարածքների վարձակալության արժեքը.
- ձեր կարիքների և նորոգումների համար դրա վերամշակման գինը (վերակառուցման միայն մեկ համակարգման հաշվարկը գնահատվում է միջինը $ 8000, իսկ նորոգման ծախսը խլում է միայն նախագծային նախագիծը 40 քմ մակերեսով $ կազմելու համար);
- անհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերման ծախսերը, որոնք ներառում են վառարաններ, սառնարաններ, սուրճի սարքեր և այլն.
- գովազդի ծախսեր;
- ապրանքներ ձեռք բերելու գինը:
Այս ցուցակից ամենաթանկ առարկաները տարածքների վարձակալությունն են (տարեկան կարող է տևել մոտ 500 դոլար մեկ քմ) և հատուկ սարքավորումների գնում (կախված ռեստորանի տեսակից, այս ապրանքի ծախսերը կարող են տատանվել $ 20 հազար դոլար 200 հազար դոլար): … Բայց կարող եք փորձել գումար խնայել: Օրինակ, ապագա ռեստորանի կամ սրճարանի շենքի համար հարմար տեղ գտնելու համար, բայց ցածր վարձավճարով, ստիպված կլինեք ուշադիր ուսումնասիրել անշարժ գույքի մասնագիտացված շուկան: Նաեւ սարքավորումների հետ միասին: Դա ամենևին անհրաժեշտ չէ նորեկների համար գնել, բայց սկզբում կարող եք յոլա գնալ ՝ ապառիկ կամ վարձավճարով:
Մի մոռացեք կորպորատիվ ոճի մասին, այսինքն. հագուստ մատուցողների, բարմենների և խոհարարների համար: Միջին հաշվով, թիմի յուրաքանչյուր անդամի համար 2 կտոր հագուստի գնումն արժե 2-6 հազար դոլար:
Մի մոռացեք տարբեր գրանցումների, հաստատումների և այլ իրավական մանրամասների մասին: Անհրաժեշտ փաստաթղթերի և թույլտվությունների ձեռքբերումը կարող է պահանջել ոչ միայն ժամանակ (2-3 շաբաթ), այլև նյութական (տուրքերի վճարում), և դա մի քանի տասնյակ հազար ռուբլի է:
Արդյունքում, ձեր սեփական սրճարանը բացելու համար ձեզ հարկավոր է ավելի քան մեկ միլիոն ռուբլի: Ամենափոքր և համեստ հաստատությունը կվերցնի առնվազն 4 միլիոն ռուբլի: Ավելի լավ է, եթե այս գումարը բազմակի լինի, որպեսզի սեփականատերը բիզնեսի զարգացման ավելի շատ հնարավորություններ ունենա:
