Հացաբուլկեղենի խանութի վաճառքն ավելի բարձր է, այնքան վաճառքը լիովին բավարարում է նպատակային լսարանի սպառողի նախասիրությունները: Եթե խանութը գտնվում է 60-70-ականների տներ ունեցող բնակելի տարածքում, դժվար թե արժե ընդլայնել թանկարժեք ապրանքների տեսականին: Ընդհակառակը, իմաստ ունի բացել հացաբուլկեղենի խանութ, որը մասնագիտանում է ավստրիական կամ ֆրանսիական հացաբուլկեղենի մասնագիտությունների մեջ, էլիտար ցածրահարկ բնակելի տարածքում:
Դա անհրաժեշտ է
տարածքներ, առևտրային սարքավորումներ, ապրանքներ, անձնակազմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գտեք տարածք խանութի համար, որը համապատասխանում է կարգավորող մարմինների պահանջներին: Հիշեք, որ այն պետք է ունենա անհրաժեշտ կարողություններ. Այս հիշեցումը հատկապես կարևոր է, եթե պատրաստվում եք խանութում մինի-հացաբուլկեղեն պատրաստել: Հացաբուլկեղենի սարքավորումների տեսակների մեծ մասը ՝ խմորիչ, խմոր բաժանող, սառնարանային և ջեռուցման սարքավորումներ, մեծ քանակությամբ էլեկտրաէներգիա են սպառում: Իսկ լրացուցիչ կարողությունների ձեռքբերումը գերավճար է:
Քայլ 2
Անհրաժեշտ վերանորոգումներ կատարեք այն սենյակում, որտեղ պատրաստվում եք հաց վաճառել: Դահլիճի դիզայնը ավելի լավ է չծանրաբեռնել ավելորդ մանրամասներով: Նման վայրերում փայտը, հյուսված տարրերը (օրինակ ՝ բարձր հացի զամբյուղներ և այլն) լավ տեսք ունեն: Նախապատվությունը տվեք լուսավորությունը լրացնելուն: Հիշեք, որ շինարարական աշխատանքներում օգտագործվող բոլոր նյութերի համար դուք պետք է ունենաք համապատասխանության հավաստագրեր:
Քայլ 3
Գնեք առևտրի սարքավորումներ: Wishանկության դեպքում կարող եք ընտրել հաշվիչների պատի տեղադրումը: Այլընտրանքորեն, հաշվի առեք պատ-կղզի պայմանավորվածությունը: Իդեալում, հացաբուլկեղենի ցուցադրումները պետք է ունենան առանձին լուսավորություն: Մի մոռացեք ՀԴՄ սարքավորումների, ինչպես նաև այլ կոմունալ սենյակների պահեստավորման և սարքավորումների մասին: Որպեսզի հաց վաճառող խանութը շահավետ լինի, չպետք է խնայել սարքավորումների վրա:
Քայլ 4
Մշակեք ապրանքների տեսականի, որոնք պատրաստվում եք վաճառել: Դուք կարող եք զարգացման գնալ երկու ճանապարհով: Կամ, նախ, ընտրեք մատակարարներին, որոնք առաջարկում են ձեզ համար առավել բարենպաստ պայմաններ, ապա պատրաստեք նրանց ապրանքների տեսականի: Կամ նախապատվությունը տալ մի տարածաշրջանի (օրինակ ՝ Ավստրիա կամ Ֆրանսիա) և փնտրել մինի-հացաբուլկեղեն, որոնք առաջարկում են ավստրիական կամ ֆրանսիական իսկական հաց:
Քայլ 5
Հաշվի առեք, թերևս, բավարար ռեսուրսներ ունեք ձեր խանութում փոքր արտադրանք տեղադրելու համար: Ապա դուք պետք է ընտրեք ՝ դա կլինի արտադրություն, որը հաց է թխում սառեցված կիսաֆաբրիկատներից կամ ամբողջական ցիկլով: Առաջին դեպքում դուք կարող եք վառարանները դնել նախասրահում: Երկրորդ տարբերակը կպահանջի մի քանի լրացուցիչ տարածքների տրամադրում:
Քայլ 6
Վրիպազերծեք գնումների գործընթացը: Ստեղծեք աշխատակազմի սեղան, վարձեք անձնակազմ, վաճառքի դասընթացներ անցկացրեք վաճառողների և շփման ոլորտի այլ աշխատակիցների հետ: Որպես կանոն, ընդունեք հացի հաջող վաճառքի հիմնական պոստուլատները. Առևտրի հարկ դուրս բերելուց առաջ բոլոր ապրանքները դուրս են գրվում. ոչ մի բոքոն չպետք է մնա վաղվա համար. երեկոյան 19-ից հետո հացի զեղչը կազմում է 30-50 տոկոս:
