Հասարակական սննդի կազմակերպումը բավականին շահութաբեր բիզնես տարածք է: Փորձեք բացել հարմարավետ սրճարան, որը մեծ ֆինանսական ներդրումներ չի պահանջում: Deliveredիշտ առաքված ձեռնարկությունը կվճարի մեկ տարվա ընթացքում, այնուհետև այն կբերի կայուն շահույթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որոշեք ձեր ապագա հաստատության ձևաչափը և գրեք մանրամասն բիզնես պլան: Դուք կարող եք գտնել ընտանեկան սուրճ, զույգերի ռոմանտիկ վայր, երեխաների, երիտասարդների, բիզնես կենտրոնի աշխատողների կամ քաղաքի այցելուների համար նախատեսված վայր: Որքան ավելի ճշգրիտ եք նկարում ապագա այցելուի դիմանկարը, այնքան ավելի ճիշտ կկարողանաք ձեւակերպել հաստատության գաղափարը:
Քայլ 2
Սրճարանների լավագույն վայրերը քաղաքի կենտրոնն են, ինչպես նաև ծայրամասային աշխույժ վայրերը: Փնտրեք բարձր երթևեկություն ունեցող տարածքներ, հասարակական տրանսպորտի կանգառներին մոտ: Կարևոր է, որ սրճարանը բացվի այն վայրերում, որտեղ կենտրոնացված են ձեր հավանական հաճախորդները: Օրինակ ՝ զվարճանքների այգու հարևանությամբ կարելի է բացել մանկական կամ ընտանեկան սրճարան. Սովորաբար այն առաջարկում է միայն արագ սնունդ, ուստի մրցակիցներ չեք ունենա:
Քայլ 3
Ընտրեք սենյակ: Իդեալական տարբերակը առաջին հարկում գտնվող սրահն է `մեծ ցուցափեղկերով: Պատուհանների նստատեղերը միշտ պահանջված են, և պատշաճ կերպով լուսավորված և զարդարված ցուցափեղկը հաջողությամբ գովազդելու է սրճարանը: Նկուղներում ավելի դժվար է ապրել ՝ պատուհան չունեն, և հնարավոր է օդափոխության խնդիր լինի: Լավ քայլ է փակ սննդի հաստատություն վարձելը կամ գնելը և այն վերափոխել ձեր սրտով:
Քայլ 4
Սենյակի դիզայնը կախված է հայեցակարգից: Պետք չէ գումար ծախսել թանկարժեք հարդարման նյութերի վրա և ամուր կահույք գնել: Դուք կարող եք կահավորել սրճարանը էկլեկտիկ ոճով. Այժմ այն նորաձեւ է: Կարևոր է, որ ձեր հաստատությունն ունենա իր սեփական ճանաչելի դեմքը, համը: Օրինակ, սրճարանը կարելի է ձևավորել որպես ձեղնահարկ, ամառային վերանդա կամ 60-ականների բնակարան: Այս դիզայնը պահանջում է նվազագույն սպասարկում: Կահույքը կարող է տարբեր լինել, և մի շարք նմուշներ կծառայեն որպես զարդարանք ՝ արձանիկներ, վինիլային գրառումներ, ձեռագործ ասեղնագործություն, գրքեր, տնային բույսեր: Մի վախեցեք ավելորդությունից `այցելուների համար պետք է հետաքրքիր լինի այցելել ձեր սրճարան:
Քայլ 5
Գնեք սարքավորումներ: Ունիվերսալ տարբերակն այն կոմբի շոգենավն է, որը թույլ է տալիս պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի `նվազագույն ջանքերով: Կրեպ պատրաստողը, տապակողը, գրիլը և լավ սուրճի սարքը նույնպես օգտակար կլինեն: Սարքավորումներ գնելիս հաշվի առեք սենյակի հզորությունը և օդափոխության հնարավորությունները:
Քայլ 6
Նախագծեք ընտրացանկ: Պետք չէ թանկարժեք ուտեստներ առաջարկել. Դրանց վրա նշաձողը կլինի նվազագույն: Ներդրեք ձեր խաղադրույքը համեղ տնական կամ ազգային խոհանոցի վրա մատչելի ապրանքներից: Մտածեք այն մասին, թե ինչպես է ձեր հաստատությունը տարբերվելու մրցակիցներից: Օրինակ, կարող եք առաջարկել կարկանդակների կամ թարմ հյութերի լայն տեսականի, մասնագիտանալ համեղ ապուրների կամ օրիգինալ աղանդերի մեջ:
Քայլ 7
Հաշվեք միջին հաշիվը: Որքան ցածր լինեն ձեր սրճարանում գները, այնքան բարձր կլինի երթեւեկությունը: Այնուամենայնիվ, չպետք է առաջարկեք էժան ալկոհոլային խմիչքներ. Դուք կգրավեք լսարան, որը դժվար թե նպաստի հաստատության բարձր շահույթներին: Միջին հաշիվը կարող է ավելացվել `սրճարանում խոհարարական ծառայություն բացելով, փախուստի առևտուր, առաքման տարբերակներ և տոնական լանչեր և ընթրիքներ կազմակերպելով: Հաշվի առեք համատեղ բրենդինգը, տոնական գործակալությունների, արվեստի արհեստանոցների և այլ ընկերությունների հետ համատեղ աշխատելու հնարավորությունը:
Քայլ 8
Աշխատակիցներ վարձել: 30-50 տեղանոց սրճարանի համար բավական են երկու խոհարարներ և երկու մատուցողներ, որոնք նույնպես խաղում են բարմեն: Մի ուռճացրեք անձնակազմը `ավելի լավ է մոտիվացնել մի քանի աշխատողի` լավ աշխատավարձով և բարձր տեղեկանքի հնարավորությամբ:
