Հասարակական սննդի ոլորտում մրցակցությունն այսօր, առանց չափազանցության, հսկայական է: Սակայն այս միտումը ավելի ու ավելի շատ սրճարաններ է բացում, որոնք հաճախորդի համար պայքարում առաջարկում են հետաքրքիր լուծումներ և լավ ընտրացանկ: Ձեր սրճարանը բացելու ճիշտ մոտեցմամբ ՝ կարող եք հաջողության հասնել նույնիսկ փոքր ներդրման դեպքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - տարածքը;
- - մեկնարկային կապիտալ;
- - սարքավորումներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բացեք ձեր սեփական ընկերությունը ՝ ընտրելով բիզնեսով զբաղվելու առավել հարմար ձև: Փոքր սրճարանի համար բավական է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր: Դրանից հետո անցեք վարչական բոլոր հարցերի կարգավորմանը: Ստացեք թույլտվություն հրդեհային տեսչությունից և սանիտարահամաճարակային ծառայության սերտիֆիկատ:
Քայլ 2
Վերցրեք տարածքների որոնումն ու վերանորոգումը: Ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն ապագա սրճարանի գտնվելու վայրին և շենքի վիճակին, այլ կազմակերպչական բոլոր խնդիրներին ՝ կոյուղի, էլեկտրականություն, աղբահանություն, անվտանգություն: Տարածքները պետք է տեղակայված լինեն անցուղում, օրինակ ՝ քաղաքի բիզնեսի տարածքում կամ խոշոր առևտրի կենտրոնում: Այսպիսով, դուք կարող եք շատ բան խնայել գովազդի վրա, քանի որ հաճախորդների մեծ մասը գտնվելու վայրի հարմարավետության պատճառով ձեզ մոտ է գալու:
Քայլ 3
Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ձեր սրճարանի դիզայնին: Ավելի լավ է մշակել մեկ հայեցակարգ `կապվելով մասնագետի ծառայությունների հետ: Հիշեք, որ ձեր հյուրերը հաստատ կանդրադառնան շրջապատին, այնպես որ դեկորը պետք է լինի ոչ տրիվիալ ու հիշարժան: Հարդարման հիմնական գաղափարը պետք է տեղավորվի ձեր հաստատության ընդհանուր գաղափարի մեջ: Օրինակ, եթե որոշեք ռետրո ոճով հարմարավետ սրճարան պատրաստել, գնել խաղողի բերքահավաք կահույք, դիզայնին ավելացնել արհեստականորեն հնացած պարագաներ, գնել անձնակազմի համար հատուկ դարաշրջանի համար բնորոշ ուտեստներ և հագուստ:
Քայլ 4
Ձևավորեք ձեր ցանկը ՝ հիմնվելով ձեր սրճարանի դիրքի վրա: Քաղաքի կենտրոնակայանը պահանջում է մի շարք ուտեստներ, որոնք զբաղված մարդիկ կարող են ուտել լանչի ժամանակ ՝ առանց երկար պատրաստության սպասելու: Menuաշացանկի մոտ 60% -ը պետք է ծանոթ և սովորական ուտեստներ լինեն: Կարող եք դրանց ավելացնել ձեր սեփական համը, բայց միևնույն ժամանակ թողնել այն ճանաչելի: Ընտրացանկի 40% -ը հատկացրեք նոր իրերին և անընդհատ թարմացվող իրերին, որոնք կգրավեն նոր հյուրեր:
Քայլ 5
Գտեք լավ անձնակազմ խոհանոցի աշխատանքի և սենյակային ծառայության համար: Դա մատուցողներն են, ովքեր պատասխանատու են ձեր հաստատության հեղինակության և հյուրերի տրամադրության համար: Դասընթացներ անցկացնել և բարելավել նրանց մասնագիտական մակարդակը:
