Մանկական սրճարանի կամ պաղպաղակի սրահը լավ շահույթ է բերում, եթե այն գտնվում է լավ վայրում, իսկ դրա բացման ծախսը վճարվում է միջինը երկու տարվա ընթացքում: Նման հաստատություն ստեղծելու գործընթացն արդեն մշակվել է շատ ռուս ձեռնարկատերերի կողմից, ուստի բավականին ստանդարտ տեսք ունի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 50-100 քմ մակերեսով տարածքներ մարդաշատ փողոցում կամ առևտրի կենտրոնում.
- - պաղպաղակի անկախ արտադրության սարքավորումներ կամ համաձայնագիր դրա մի քանի մատակարարների հետ.
- - պաղպաղակի (կաթնային խառնուրդներ, վաֆլի կոն) պատրաստման համար հումք մատակարարողների հետ համաձայնագիր.
- - սպասարկման և արտադրության անձնակազմ, հաշվապահ և սրճարանի ադմինիստրատոր (10-15 հոգի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեր ապագա մանկական սրճարանի համար ընտրեք երկու աշխատանքային ձևաչափերից մեկը. Կամ դուք կարտադրեք բնօրինակ պաղպաղակ ՝ ըստ ձեր սեփական բաղադրատոմսերի, կամ էլ պատրաստի արտադրանք կգնեք մեծ քանակությամբ: Այս կամ այն լուծումը կարող է օպտիմալ լինել ՝ կախված որոշակի տարածաշրջանի պայմաններից, չնայած հաճախ պատահում է, որ ավելի ձեռնտու է աշխատել սեփական սարքավորումների հետ: Մանկական սրճարանի համար պաղպաղակի արտադրության (կամ մատակարարման) հարցը գերակա խնդիր է, դրանից է կախված ամբողջ ձեռնարկության հաջողությունը:
Քայլ 2
Վարձակալեք սենյակ մեծ երթևեկության փողոցում կամ առևտրի և ժամանցի կենտրոններից մեկում: Երկրորդ տարբերակի առավելությունը նպատակային այցելուների անսպառ հոսքն է, սակայն առևտրի կենտրոնում տեղակայված սահմանափակ տարածքի պատճառով պաղպաղակի արտադրությունն ավելի դժվար կլինի կազմակերպել: Ձեր սրճարանի այցելուների համար նախատեսված դահլիճը պետք է առանձնացված լինի արտադրական և պահեստային տարածքներից, պաղպաղակի սրահի զբաղեցրած ընդհանուր տարածքը սովորաբար տատանվում է 50-100 քմ:
Քայլ 3
Գնեք սարքավորումներ, եթե որոշեք ինքնավար աշխատել, կամ գտնել մի քանի մատակարարներ, որոնք ձեզ բոլոր առումներով սազում են: Պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է այսպես կոչված «սառնարան», մրգերի և ընկույզների վերամշակման համար հարիչ և մի քանի խոշոր սառցարաններ: Պաղպաղակը կարող եք մատուցել պլաստմասե բաժակների, վաֆլի կոնների կամ ձեր սրճարանի բնօրինակ ապակու մեջ:
Քայլ 4
Գտեք ձեր սրճարանի արտադրական և սպասարկող անձնակազմ: Այցելուներին սպասարկելու են հերթափոխի բարմեններն ու գանձապահները, իսկ պաղպաղակը պատրաստում են մի քանի հրուշակագործներ ՝ հերթափոխի վերահսկողի գլխավորությամբ: Ավելի լավ է նաև հաշվապահ վարձել մշտական հիմունքներով. Նրա հետ միասին ձեր սրճարանում աշխատողների թիմը բաղկացած կլինի 10-15 հոգուց (կախված պաղպաղակի արտադրության ծավալից):
Քայլ 5
Ձեր սրճարանի տեսականին լրացրեք զովացուցիչ ըմպելիքներով (սուրճ մայրիկների և հայրիկների համար նույնպես օգտակար կլինի), խմորեղենի այլ տեսակներ (օրինակ ՝ տորթեր) և համարեք, որ մանկական սրճարանի կազմակերպման ձեր աշխատանքը ավարտվում է: Առևտրի հարկ հագեցած և Ռոսպոտրեբնաձորի վարչակազմից անհրաժեշտ թույլտվություններ ստանալով ՝ կարող եք ապահով կերպով բացել սրճարան:
