Սեփական բիզնես հիմնելը աշխատատար և բավականին երկար գործընթաց է: Բայց եթե վաղուց եք երազել ձեր սեփական փոքրիկ ճաշարանի մասին, որտեղ մի խումբ ընկերներ կարող են գալ և լավ ժամանակ անցկացնել: Դուք ունեք բավարար կապիտալ ռեսուրսներ և ժամանակ: Դրանից հետո եղեք համբերատար, եռանդուն, լավատես և գործողություններ ձեռնարկեք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավաքեք բուֆետը բացելու համար անհրաժեշտ բոլոր փաստաթղթերը: Ամեն ինչ ճիշտ անելու համար նախ ստուգեք նրանց ցուցակը Rospotrebnadzor- ի աշխատակիցների հետ: Համաձայնեք տեսականու մասին և ստացեք առևտրի թույլտվություն:
Քայլ 2
Ընտրեք գտնվելու վայրը ապագա սրճարանի համար: Ընտրության հիմնական չափանիշներն են `հարմարավետ վայրը, լավ երթևեկությունը, խոշոր առևտրի և ժամանցի կենտրոնների կամ երկաթուղային կայարանների հարևանությունը: Եթե չեք նախատեսում վարձել սենյակ, բայց ցանկանում եք բացել ամառային սրճարան կամ կառուցել առանձին շենք, ապա ձեզ հարկավոր է մշակել սրճարանի նախագիծ և այն համակարգել գլխավոր ճարտարապետի և քաղաքապետարանի հետ, ինչպես նաև ստուգել սանիտարահիգիենիկ և հրդեհային անվտանգության ստանդարտների համապատասխանություն
Քայլ 3
Մտածեք ձեր սրճարանի գաղափարի մասին: Այս փուլում դուք պետք է որոշեք սրճարանի անունը, նրա արտաքին և ներքին դիզայնով, մատուցողների համազգեստով, ընտրացանկի ձևավորմամբ և այլ մանրամասներով: Սրճարանի ներքին դիզայնը և գաղափարը մշակելիս առաջնորդվեք խոհանոցով, որը պատրաստվում եք առաջարկել ձեր հաճախորդներին ՝ ազգային, եվրոպական, արագ սնունդ և այլն: Ձեր ճաշարանը պետք է լինի պայծառ, եզակի և հիշարժան, հակառակ դեպքում այն կկորչի այլ հաստատությունների գորշ զանգվածի մեջ: Ընտրեք սրճարանի դիզայն, որն ապահովում է լավ գունային սխեման, գեղեցիկ կահույք և մեծ խոհանոց: Selectedիշտ ընտրված լուսավորությունը կարող է ինտերիերն ավելի խստացնել: Սրճարանի դիզայնը պետք է որոշի ոչ միայն ինտերիերը, այլ նաև բուն հաստատության տեսքը: Սրճարանի նախագծման նախագիծ մշակելիս հաշվի առեք ձեր նպատակային լսարանի շահերը: Բացի այդ, ուշադրություն դարձրեք գտնվելու վայրին. Սրճարանի դիզայնը, որը գտնվում է կենտրոնական մասում, և սրճարանի դիզայնը, որը գտնվում է քաղաքից դուրս, ունեն որոշակի տարբերություններ: Գեղեցիկ ինտերիերը պարտադիր չէ, որ թանկարժեք ու ձեվավոր լինի: Կարող եք օգտագործել մինիմալիստական ոճ, որի պատկերը կամբողջացնեն զարդարման համար մի քանի, բայց կարեւոր իրեր:
Քայլ 4
Մշակել բիզնես պլան: Բիզնես ծրագիրը պետք է լիովին համապատասխանի ապագա սրճարանի գաղափարին: Այս փուլում ավելի լավ է կապվել մասնագետի հետ: Սա ձեզ շատ ժամանակ և ջանք կխնայի:
Քայլ 5
Գնեք անհրաժեշտ սննդի սարքավորումներ, կահույք և սպասք: Եթե դուք երբեք չեք աշխատել հանրային սննդի ոլորտում, ապա ձեզ հարկավոր է գտնել մի մարդու, ով դա հասկանում է և կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել: Սննդի սարքավորումների ընտրությունը շատ կարևոր փուլ է, քանի որ դրանից է կախված ձեր սրճարանի հետագա աշխատանքը: Դուք նաև պետք է շատ զգույշ լինեք կահույքի և սպասքի հետագա դիզայնի ընտրության ժամանակ, որում սպասք կմատուցեք ձեր հաճախորդներին: Դրանք պետք է լիովին համահունչ լինեն սրճարանի նախագծմանը:
Քայլ 6
Աշխատակիցներ վարձել: Աշխատանքի ընդունման ժամանակ սխալներից խուսափելու համար աշխատակիցների որոնումը վստահեք հավաքագրման գործակալությանը: Նորակոչիկ գործակալությունը կազմակերպելու է հարցազրույց և մրցույթ կանցկացնի թեկնածուների միջև: Պարզապես պետք է նրանց ծանոթացնել իրենց հետագա աշխատանքի հետ և կնքել աշխատանքային պայմանագիր: Եթե, այնուամենայնիվ, որոշեք աշխատողներ ընտրել ձեր կողմից, ապա առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք անձնական և մասնագիտական տվյալների վրա, ինչպես նաև բժշկական գրառումների առկայության վրա: Հիշեք, որ սրճարանի պատկերն ու դրա հեղինակությունը կախված են աշխատողների աշխատանքից:
Քայլ 7
Գնեք հատուկ տերմինալներ անձնակազմի աշխատանքը ավտոմատացնելու համար: Սա կօգնի ձեզ զգալիորեն կրճատել հյուրերին սպասարկելու ժամանակը, բարձրացնել արտադրողականությունը և հեշտացնել մատուցողների աշխատանքը:Սարքավորումների մատակարար ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ձեր մրցակիցների շրջանում նրա ժողովրդականությանը, ինչպես նաև այն գործողությունների ցանկին, որոնք տերմինալն ունակ է իրականացնել:
