Այսօր հասարակական սննդի բիզնեսը շատ եկամտաբեր բիզնես է, որը դժվար թե հուզվի ճգնաժամով: Այնուամենայնիվ, նման հաջողության բանալին պետք է լինի որակյալ և հմուտ կառավարումը, նույնիսկ եթե դուք ոչ թե մեծ ռեստորանի սեփականատեր եք, այլ միայն մինի-սրճարան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մինի սրճարան ստեղծելու համար նախ վարձակալեք սենյակ: Դա կարող է փոքր լինել, 100 քառակուսի մետրը բավարար կլինի: Որպես կանոն, այս սրճարանի տարածքը նախատեսված է 40-50 տեղերի համար: Նմանատիպ հաստատությունների համար ամենակարևորը ոչ թե գուրման խոհանոցն է, այլ դրա գտնվելու վայրը: Փորձեք գտնել էժանագին հրապարակ քաղաքի կենտրոնում կամ դարպաս դեպի ծայրամասում:
Քայլ 2
Հաշվի առեք տարածքների վերանորոգումը: Եթե ֆինանսները թույլ են տալիս, տեղադրեք օդափոխություն: Դա կլինի վերանորոգման ամենաթանկ մասը: Դրա արժեքը մոտ 1 միլիոն ռուբլի է: Գնեք սառնարաններ, վառարաններ և այլ խոհանոցային սարքավորումներ: Կատարեք կոսմետիկ վերանորոգում և զարդարեք սենյակը: Վերազինել տեղերը, հանդերձարանները, զուգարանները: Մի մոռացեք ՀԴՄ-ի և դրա համար նախատեսված ծրագրակազմի մասին:
Քայլ 3
Բնականաբար, մինի-սրճարանում միջին հաշիվը ցածր կլինի: Բայց հաշվեք, եթե յուրաքանչյուր այցելու թողնի մոտ 300 ռուբլի, իսկ օրվա ընթացքում մոտ 50 այցելու խորտիկ ունենա ձեր սրճարանում, ապա եկամուտը կկազմի 15,000 ռուբլի, ինչը ամսական 450,000 ռուբլի է: Միևնույն ժամանակ, այս տեսակի բիզնեսում կա 50 մարդ. Ծանրաբեռնվածությունը շատ ցածր է: Բայց նույնիսկ մարդկանց նման հոսքի դեպքում վեց ամսվա ընթացքում դուք կվճարեք սրճարանը:
Քայլ 4
Մինի սրճարանի գաղափարը մարդկանց արագ ու հեշտ կերակրելն է: Կենտրոնացեք սառը նախուտեստների վրա (աղցաններ, բուտերբրոդներ): Տաքը կարելի է պատրաստել կիսաֆաբրիկատներից: Մի մոռացեք աղանդերի և ըմպելիքների մասին, դրանք հնարավոր է ներմուծել: Դրա հիման վրա ձեր հաստատությունը բարձր վարձատրվող խոհարարի կարիք չի ունենա: Ձեզ նույնպես պետք չէ շատ անձնակազմ: Մի քանի մատուցողներ, բարմեններ և խոհարարներ բավական են:
Քայլ 5
Մինի սրճարան բացելիս գուցե դժվար լինի վաճառել ալկոհոլային խմիչքներ: Ի վերջո, դուք պետք է ալկոհոլային խմիչքների առևտրի լիցենզիա ստանաք: Առանց դրա այցելուները կարող են գնել միայն գարեջուր: Բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, այն սրճարաններում, որտեղ ուժեղ ալկոհոլ չկա, հաճախելու մակարդակը նկատելիորեն ցածր է: Լիցենզիա ստանալու համար ձեզանից կարող է պահանջվել շուրջ 3-4 ամիս:
Քայլ 6
Ուշադրություն դարձրեք ձեր գովազդներին: Լավ լուծում է այն բաց արկղը, որը այցելուներին կգրավի ինչպես վաղ առավոտյան, այնպես էլ ուշ երեկոյան:
