Այսօր սրճարանն այլեւս պարզապես հասարակական սննդի հաստատություն չէ: Մարդիկ գալիս են սրճարան հանգստանալու, զրուցելու, լավ ժամանակ անցկացնելու համար: Սա լավ տեղ է բիզնես գործընկերների հետ ոչ պաշտոնական հանդիպման համար: Հետեւաբար, սրճարան ունենալը եկամտաբեր բիզնես է:
Դա անհրաժեշտ է
- - շղթայի բաղադրիչները.
- - ապագա սրճարանի պլան-դիագրամ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հայացքից թվում է, որ սրճարան նախագծելը բավականին պարզ է: Բայց իրականում սա իրական արվեստ է: Որպեսզի ձեր հաստատությունը իսկապես հայտնի ու հաջողակ դառնա, ձեզ կայուն եկամուտ բերի, դուք պետք է այն ոչ միայն տեսողականորեն գրավիչ դարձնեք, այլև այցելուների համար հարմարավետ:
Քայլ 2
Եթե առաջին անգամ սրճարան եք նախագծում, ապա պետք է հաշվի առնել այդ հաստատությունների աշխատանքի բոլոր նրբությունները: Սրճարանի պարտադիր բաղադրիչներն են ՝ խոհանոցը, այցելուների համար նախատեսված սրահը, գրասենյակային օգտագործման տարածքը, զուգարանները (կարող եք նաև բար կազմակերպել, փոքրիկ պարահրապարակ և այլն, բայց դա ձեր հայեցողությամբ է): Բոլոր հնարավոր տեղերը տեսողականորեն դիտարկելու համար ստվարաթղթից կտրեք փոքր ուղղանկյուններ: Նրանցից յուրաքանչյուրը կներկայացնի ֆունկցիոնալ նշանակություն ունեցող սենյակ (խոհանոց, այցելուների սրահ և այլն):
Քայլ 3
Այժմ հետեւողականորեն համապատասխանեք ձեր ուղղանկյուններին ՝ ընտրելով ամենահաջողակ համադրությունը: Դա անելիս պահպանեք սահմանված կանոնները:
Քայլ 4
Խոհանոցի դուռը չպետք է բացվի անմիջապես հյուրասենյակ: Համոզվեք, որ սննդի պատրաստման հոտը սենյակ չի մտնում: Տեղադրեք խոհանոցը այնպես, որ այն հաճախորդների համար տեսանելի չլինի, բայց միևնույն ժամանակ, մի դրեք այն շատ հեռու, այլապես մատուցման ժամանակը կարող է մեծանալ:
Քայլ 5
Այցելուների համար զուգարաններ տեղադրեք խոհանոցին հակառակ թևում: Լոգասենյակները նույնպես պետք է տեղակայված լինեն այցելուներից որոշակի հեռավորության վրա, բայց ոչ այնքան հեռու, որ հեշտությամբ գտնվեն:
Քայլ 6
Serviceուգարանների ետեւում տեղադրեք սպասարկման սենյակները (գույքագրման պահեստավորման սենյակներ, աշխատողների համար սենյակներ): Նախագծեք աշխատակազմի սենյակների մուտքերը այնպես, որ դրանց մուտքը սպասարկման այլ վայրերից հնարավոր լինի առանց դահլիճից դուրս գալու:
Քայլ 7
Այժմ նկարեք սրճարանի ավելի ճշգրիտ հատակագիծը: Նոր գծագրության մեջ արտացոլեք բոլոր ճարտարապետական լուծումները և նախագծային հնարքները, որոնք սենյակը հարմարավետ են դարձնում ինչպես այցելուների, այնպես էլ անձնակազմի համար: Ուշադրություն դարձրեք թուզին: 1. Այստեղ բոլոր պահանջները հաշվի են առնվում: Խոհանոցի դռները փակվում են լրացուցիչ պատերով, ինչը թույլ է տալիս թաքցնել աշխատանքային հոսքը հաճախորդի աչքերից: Ileուգարանները սպասարկման սենյակներին միացված են լրացուցիչ դռներով, այնպես որ այցելուները երբեք չեն տեսնի մաքրող տիկնայք իրենց գույքագրմամբ, որոնք պատրաստվում են զուգարանները մաքրել: Խոհանոցը նույնպես միացված է սպասարկման տարածքին, այնպես որ արտակարգ իրավիճակի դեպքում անձնակազմը կարող է արագ և աննկատ քայլեր ձեռնարկել ձեր սրճարանի հյուրերի կողմից: Հրդեհի դեպքում անպայման կատարեք երկու վթարային ելք և կողքին տեղադրեք կրակմարիչներ: դեպի կոմունալ սենյակները:
