Roadամփեզրին գտնվող սրճարան բացելու համար հարկավոր է գտնել հեղուկ սենյակ, որը համապատասխանում է բոլոր անհրաժեշտ պահանջներին: Ձևաչափի առանձնահատկությունները հուշում են, որ այն պետք է տեղակայված լինի բանուկ մայրուղու հարևանությամբ, քանի որ ճանապարհամերձ սրճարաններում հյուրերի մի զգալի մասը ինքնաբուխ այցելուներ են:
Դա անհրաժեշտ է
- - բիզնես պլան;
- - հայեցակարգ;
- - տարածքը;
- - նախագծային նախագիծ;
- - սարքավորումներ;
- - աշխատակազմ;
- - ապրանքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մշակել հասարակական սննդի հաստատության հայեցակարգ: Մի կարծեք, որ ճանապարհի սրճարանը ռեստորան չէ, ուստի այստեղ մարքեթինգի մասին օրենքները չեն գործում: Որպեսզի ձեր հաստատությունը տեղերի լավ շրջանառություն ունենա, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մշակել թիրախային խմբի նախասիրությունները: Ելնելով դրանից `հայեցակարգը պետք է գտնի անվան, ինտերիերի, ճաշացանկի, ծառայության և այլնի միջև հարաբերությունների արտացոլում: Այլ կերպ ասած, այս փաստաթուղթը ձեր ապագա բիզնեսի նկարագրող մասն է, եթե ցանկանում եք` հայեցակարգը:
Քայլ 2
Կազմեք բիզնես պլան: Խորհուրդ է տրվում դա անել տարածքների ընտրությունից հետո, բայց վերջնական որոշում կայացնելուց առաջ: Փաստորեն, վարձակալությունը պետք է կնքվի, երբ արդեն կան հաշվարկներ: Առանց դրանց ձեր սրճարանը ոչ այլ ինչ է, քան ֆանտազիա: Բիզնես պլանում անհրաժեշտ է ապահովել արտադրական, ֆինանսական և շուկայավարման մասերը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ներգրավել փոխառու միջոցներ, կցեք ներդրումային ծրագիր: Միայն պատշաճ կերպով կատարված բիզնես պլանը կարող է ներշնչել լուրջ ներդրողների վստահությունը:
Քայլ 3
Վերահսկիչ մարմինների ներկայացուցիչներին խորհրդակցության հրավիրեք: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե նախկինում այս վայրում հասարակական սննդի հաստատություն չկար: Ռոսպոտրեբնաձորի և հրդեհային տեսչության մասնագետները կօգնեն որոշել տարածքների պատրաստման տեխնիկական մասը, միգուցե դրանք հուշեն կապալառուին: Այս ճանապարհին հետևելով ՝ ավելի հեշտ կլինի թույլտվություններ ստանալ:
Քայլ 4
Սկսեք վերանորոգել: Տեխնիկական աշխատանքը միշտ պետք է նախորդի կոսմետիկ հարդարման աշխատանքներին. Չպետք է որևէ անավարտ աշխատանք հետաձգվի «ավելի ուշ»: Վերանորոգումն ավարտելուց հետո պատվիրեք տեխնոլոգիական սարքավորումներ և կահույք: Այս փուլի ավարտին ձեռք բերեք անհրաժեշտ թույլտվություններ հաստատություն բացելու և ոգելից խմիչքի արտոնագիր ստանալու համար:
Քայլ 5
Գտեք խոհարար և ձևավորեք ընտրացանկ: Roadամփեզրին գտնվող սրճարանը պետք է առաջարկի հիմնականում պարզ, ամուր տնային պատրաստում և պատրաստի տեխնոլոգիայի առումով համեղ, բայց անբարդ ուտեստներ պարունակող: Վերջինը, բայց ոչ պակաս կարևոր է ֆինանսական հարցը. Այդ ուտեստները չպետք է թանկացվեն:
Քայլ 6
Վարձիր աշխատակազմի մնացած անդամներին: Աշխատանքի ընդունմանը պետք է նախորդի անձնակազմը և աշխատատեղերի նկարագրությունը: Մի ձգտեք խնայել աշխատավարձերը: Փորձը ցույց է տալիս, որ ավելի լավ է դրանք դասել ձեր քաղաքի համար միջին մակարդակի վրա: Եթե աշխատավարձի ֆոնդը անտանելի բեռ է դնում սրճարանի բյուջեի վրա, ապա նախատեսեք ֆիքսված և փոփոխական մաս, այսինքն ՝ ֆիքսված աշխատավարձ և բոնուսային համակարգ:
Քայլ 7
Մտածեք արտաքին գովազդի ձևերի մասին: Հնարավորության դեպքում պատվիրեք գովազդային վահանակներ կամ առնվազն «պաստառներ»: Մշակել խթանման շուկայավարմանն ուղղված ակցիաներ: Այս դեպքում դա նշանակում է հավանական հաճախորդների փոխանակում ձեր սրճարանի անմիջական հարևանությամբ գտնվող ընկերությունների հետ, օրինակ ՝ բենզալցակայաններ և այլն: Արդյունավետ խթանումը չափազանց կարևոր է առանց բացառության բոլոր ձևաչափերի հասարակական սննդի կազմակերպությունների, առանց դրա դժվար է ռեստորան կամ սրճարան բերել բեկված գոտի …
