Մասնավոր մինի-հացաբուլկեղենը բոլոր հնարավորություններն ունի հաջող մրցակցելու խոշոր հացաթխման արտադրատեսակների հետ, որոնք գործում են նույն արագացված սխեմայի համաձայն և շատ ավելի քիչ շարժունակ են: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ նույնիսկ մինի-հացաբուլկեղենը լիարժեք արտադրություն է, որն օգտագործում է պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ և աշխատում է որակյալ մասնագետներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - տեղեկություններ տարածաշրջանում հացաբուլկեղենի արդյունաբերության վիճակի մասին.
- - սենյակ 100 քմ-ից;
- - հաց թխելու և պահելու սարքավորումների շարք;
- - արտադրության արտադրանքի յուրաքանչյուր տեսակի համապատասխանության հավաստագրեր.
- - շուրջ ութ հերթափոխով հացթուխներ և փաթեթավորողներ, տեխնոլոգ և հաշվապահ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցկացրեք շուկայավարման հետազոտություն նախքան ձեր սեփական հացաբուլկեղեն հիմնելը որոշում կայացնելը. Գնահատեք հացաթխման շուկան ձեր տարածաշրջանում: Եթե շուկայում նույնիսկ ստանդարտ հացաբուլկեղենի արտադրատեսակների պակաս կա, ապա ամեն դեպքում դուք և ձեր հացաբուլկեղենը կունենաք կանաչ ճանապարհ: Եթե խանութների դարակներում միշտ լինում են սովորական կտրտած հացեր և ցորենի հացեր, ապա ավելի լավ է կենտրոնանալ ձեր արտադրած ապրանքների որակի և եզակիության վրա:
Քայլ 2
Գտեք հացաբուլկեղենի համար հարմար տարածք ՝ բոլոր մանրամասներին ծանոթանալով Ռոսպոտրեբնադզորի պահանջներին և այնուհետև համաձայնվելով այն տարբերակի շուրջ, որը ձեզ համար ընդունելի է համարում: Նկուղները, սենյակները, որոնք չունեն օդափոխման համակարգ կամ միացված չեն կենտրոնական կոյուղագծին, հարմար չեն ձեր նպատակների համար: Թե՛ արտադրական տարածքները (թխելու տարածք և փաթեթավորման տարածք), թե՛ պահեստային տարածքը պետք է հստակ տարանջատված լինեն միմյանցից. Սա նաև լիցենզավորող կազմակերպությունների խիստ պահանջն է:
Քայլ 3
Գնեք հացի արտադրության հիմնական և օժանդակ սարքավորումները: Շուկայի փորձառու խաղացողները խորհուրդ են տալիս մինչ այժմ ներդրումներ կատարել միայն ներմուծվող սարքավորումների վրա, որոնք արտադրվում են Արևմտյան Եվրոպայում: Ձեռք բերելով հացաթխման ավելի ավտոմատացված սարքավորումների թանկարժեք շարք ՝ դուք կարող եք նույնիսկ խնայել հացաբուլկեղենի անձնակազմի աշխատավարձերը, քանի որ ավելի քիչ մարդ է անհրաժեշտ աշխատելու համար:
Քայլ 4
Վարձեք հացաբուլկեղենի ոլորտում փորձ ունեցող տեխնոլոգի, ոչ միայն սննդի արդյունաբերության ոլորտում: Յուրաքանչյուր հերթափոխի համար ձեզ հարկավոր են առնվազն երկու հերթափոխով հացթուխներ և փաթեթավորողներ: Հացաբուլկեղենը չի կարող անել առանց հաշվապահի, մինչդեռ մատակարարման և բաշխման մենեջերի գործառույթները սովորաբար իրականացնում է ինքը ՝ ձեռներեցը:
