Ռեստորանային բիզնեսը եկամտաբեր է, եթե ամեն ինչ ճիշտ է կազմակերպված: Պետք է հաշվի առնել յուրաքանչյուր մանրուք, որպեսզի ամեն ինչ անթերի լինի: Ռեստորան կամ սրճարան գովազդելը այնքան էլ դժվար չէ, եթե գիտեք, թե ինչն է անհրաժեշտ հաջող մեկնարկի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին վարձեք դիզայներ: Այստեղ ամենակարևորը `չփորձել և վարձել իսկական մասնագետի: Առաջին բանը, որ հաճախորդը տեսնում է ձեր ռեստորան կամ սրճարան մուտք գործելիս, ինտերիերն է: Ամեն ինչ պետք է լինի կոկիկ, գեղեցիկ, միշտ սպիտակ սփռոցներ սեղանի վրա և կատարյալ մաքրություն: Մարդիկ գալիս են ձեզ հանգստանալու, ուտելու և զրուցելու համար, թող լինեն իրենց հարմարավետ: Համոզվեք, որ պատրաստեք առանձին VIP սրահներ, որտեղ մարդիկ կարող են հանգստանալ և ընթրել խաղաղ պայմաններում, ինչպես նաև խոսել այն մասին, ինչի մասին ուրիշները չպետք է լսեն:
Քայլ 2
Երկրորդ բանը, որ հաճախորդը տեսնում է ռեստորան կամ սրճարան մտնելիս, անձնակազմն է: Դուք պետք է ունենաք 20-ից 25 տարեկան շփվող, դաստիարակված, կոկիկ աղջիկներ ու տղաներ, որոնք իդեալական են մատուցողների դերի համար: Նրանք պետք է ճիշտ խոսեն, գեղեցիկ տեսք ունենան, հաճախորդներին լավ ծառայեն, արագ աշխատեն, օգտակար լինեն, և այցելուների հետ չվիճեն: Քաղաքավարի անձնակազմը կօգնի խթանել ռեստորանը և ներգրավել նոր հաճախորդների:
Քայլ 3
Գնացեք մրցակիցների ռեստորաններ: Ինքներդ նշեք ինտերիերի, խոհանոցի, աշխատողների դրական և բացասական կողմերը: Ստուգեք նրանց առաջարկած ընտրացանկը: Գնահատեք ուտեստների բազմազանությունը և գնային քաղաքականությունը, սա շատ կարևոր է:
Քայլ 4
Սրճարանում կամ ռեստորանում սպասարկման գները չպետք է չափազանց մեծ լինեն, բայց չափազանց ցածր գներն անընդունելի են, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր հաստատությունը լինի էժան ճաշարան: Կենտրոնացեք մրցակիցների վրա, թող ձեր գները լինեն նույն մակարդակի վրա, բայց դուք պետք է ապացուցեք, որ ձեր ռեստորանն ավելի լավն է, և որ այն արժանի է հաճախորդների հարգանքին:
Քայլ 5
Կատարել բազմազան ընտրացանկ: Թող այցելուները հնարավորություն ունենան պատվիրել ոչ միայն տարբեր ֆրանսիական ուտեստներ, այլ նաև սովորական պելմենի: Հիշեք, որ ոմանք կարող են դուրս գալ սենյակից, պարզապես այն պատճառով, որ նրանք չեն հասկացել իրենց առաջարկած ցանկի մեկ բառը: Ոչ բոլորը կհարցնեն, թե ինչն ինչից է պատրաստված:
Քայլ 6
Խոհարարը ռեստորանային բիզնեսում ամենակարևորն է: Միայն իսկապես լավ խոհանոցը կարող է սովորական հաճախորդին դարձնել սովորական:
Քայլ 7
Երաժշտական նվագակցումը շատ կարևոր է: Ամենալավը, եթե որոշակի օրերին կենդանի երաժշտություն ունեք:
Քայլ 8
Ձեր ռեստորանը կատարյալ տեսք ունի՞: Customersամանակն է հաճախորդներ ներգրավել: Գործարկեք ակցիա `ցանկացած պատճառով, ինչ-ինչ պատճառներով, մինչև 15% զեղչերով: Օրինակ ՝ Ամանորի զեղչերը, մարտի 8-ի, ուսանողների օրվա և այլնի համար կան շատ արձակուրդներ: Անպայման պատվիրեք լավ ցուցանակ, տեղադրեք պաստառային գովազդներ քաղաքի շուրջ, գովազդեք տեղական հեռուստաալիքներով, պատվիրեք գովազդային գովազդային հոդված թերթում: Համոզվեք, որ տպեք գունավոր գովազդներ, դրանք փակցրեք ամբողջ քաղաքում, տպեք թռուցիկներ, որոնք ուսանողները կբաժանեն փողոցում: Բացի այդ, հաճախորդներ ներգրավելու հարցում կօգնեն անձնական կայք ինտերնետում, որը պատրաստում է մասնագետը: Սա ձեր այցեքարտն է, չպետք է խնայել կայքի ստեղծման վրա:
