Սրճարանը, որտեղ կարող եք համտեսել և գնել թարմ խմորեղեններ տանը, հիանալի տարբերակ է հեռանկարային բիզնեսի համար: Հիմնական բանը ճիշտ տեսականին ընտրելն է, խստորեն վերահսկել արտադրանքի որակը և սահմանել մրցակցային գներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - գրանցված իրավաբանական անձ կամ անհատ ձեռնարկատեր.
- - սրճարանի և հացաբուլկեղենի տարածքներ.
- - SES- ի և այլ մարմինների թույլտվությունները.
- - սարքավորումներ;
- - կահույք և սպասք;
- - թխելու համար բաղադրիչների պաշար;
- - անձնակազմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք ապագա սրճարանի ձևաչափը: Կարող եք հիմնականում հացաբուլկեղեն կամ հացաբուլկեղեն բացել: Այսօր թեմատիկ խմորեղենի խանութները շատ տարածված են ՝ ֆրանսիական, իտալական, բելգիական կամ ռուսական ՝ առաջարկելով յուրօրինակ թխվածքներ: Գնահատեք շուկայի հեռանկարները: Եթե ձեր քաղաքում արդեն մի քանի հացաբուլկեղեն կա, վերլուծեք դրանց տեսականին:
Քայլ 2
Գտեք մի ապրանք, որը կդառնա ձեր ընկերության մի տեսակ «այցեքարտ»: Օրինակ, դուք կարող եք թխել կարկանդակների լայն տեսականի տարբեր լցոնումներով, մասնագիտանալ տարբեր տեսակի հացերի, ֆիրմային աղվափնջիկների կամ թխվածքաբլիթների մեջ:
Քայլ 3
Գտեք հարմար սենյակ: Ձեր հացաբուլկեղենը պետք է տեղակայված լինի բանուկ տարածքում: Էժան սրճարան կարելի է բացել բնակելի տարածքում կամ ուսումնական հաստատությունների և գրասենյակների մոտակայքում: Պրեմիում հացաբուլկեղենը պետք է տեղակայված լինի ռեստորաններին, բիզնես կենտրոններին և քաղաքային տեսարժան վայրերին մոտ:
Քայլ 4
Արտադրությունը տեղավորելու համար 50-80 քառակուսի մետրը բավարար է, ևս 80-100 մ 2-ը կզբաղեցնի վաճառքի տարածքը: Հասարակական սննդի տարածքը կարող է սահմանափակվել աթոռներով կամ բազմոցներով մի քանի սեղաններով: Կան սրճարաններ, որոնք բարձր սեղանների մոտ միայն կանգնած տեղեր են առաջարկում:
Քայլ 5
Մասնակցեք թույլտվություններ ստանալու գործին: Ձեզ հարկավոր է թույլտվություն հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի արտադրանքի արտադրության և վաճառքի համար: Փաստաթղթաշրջանառությունը տևական գործընթաց է և կարող է տևել մի քանի ամիս:
Քայլ 6
Վերազինել հացաբուլկեղեն: Ձեզ հարկավոր են սրբիչներ, բաժանարարներ, խառնիչներ և թխող վառարաններ: Սարքավորման դասի ընտրությունը և դրա գինը կախված են առաջարկվող միջակայքից: Օրինակ, եթե ցանկանում եք թխել հաց, որը մատուցվում է իտալական և ֆրանսիական հացաբուլկեղեններում, ձեզ հարկավոր են հատուկ օջախային վառարաններ:
Քայլ 7
Նախատեսված բեռի հիման վրա ընտրեք սարքավորումների հզորությունը: Մի գնեք «պահուստային» կարգով և մի զբաղեցրեք հացաբուլկեղենի տարածքը մեքենաներով, որոնք չեք օգտագործելու: Եթե ապագայում ընդլայնեք արտադրությունը, բացակայող սարքավորումները կարելի է ձեռք բերել կամ եղածը կարող է թարմացվել:
Քայլ 8
Վերանորոգել տարածքը: Decարդարեք առևտրի հարկը և սրճարանի տարածքը `ընտրված հայեցակարգին համապատասխան: Օրինակ, եթե ձեր մասնագիտությունը «ձեռագործ» հացն է, զարդարանքը կարելի է անել գեղջուկ ոճով `փայտե դարակաշարեր, կտավե անձեռոցիկ, հյուսված զամբյուղներ ցուցադրելու համար: Եթե ֆրանսիական համով խմորեղեն եք վաճառում, սենյակը ոճավորեք փարիզյան սրճարանի նման:
Քայլ 9
Աշխատակիցներ վարձել: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք հացաբուլկեղենի խոհարարի ընտրությանը `մի անձի, որը զբաղվելու է ոչ միայն թխելու գործընթացը վերահսկելու, այլև տեխնոլոգիական քարտեզներ մշակելու հարցում: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինեն սովորական հացթուխներ, խոհանոցի աշխատողներ, խանութների վաճառողներ, մաքրուհի և հաշվապահ, որը կարող է հեռակա աշխատել:
