Բար կամ սրճարան բացելու համար նախատեսված տարածքները ենթակա են նույն պահանջների, ինչպես ռեստորանի համար նախատեսված տարածքների համար: Այն պետք է տեղակայված լինի մի վայրում, որտեղ շատ մարդիկ անցնում են օրվա մեծ մասը, ունեն հարմար կայանատեղի և համապատասխանում են սանիտարական չափանիշներին:
Դա անհրաժեշտ է
տարածքներ, բիզնես պլան, հայեցակարգ, սարքավորումներ, անձնակազմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իրականացնել շուկայավարման հետազոտություն: Դիտարկելով լրատվամիջոցները ՝ դուք կարող եք որոշել ռեստորանային շուկայի վիճակը, ինչպես նաև առավել հեռանկարային խորշերը: Վերլուծելով նպատակային լսարանի դիմանկարը ՝ կարող եք պարզել դրա սպառողի նախասիրությունները: Հարցաքննությունը ստացված տվյալները մանրամասնելու և ճշգրտելու լավագույն միջոցն է: Ֆոկուս խմբերը իդեալական տարբերակ են ՝ սխալ թույլ չտալու ընտրված սենյակին կապել մշակված գաղափարը:
Քայլ 2
Հրավիրեք դիզայների: Դիզայնի նախագիծ մշակելիս առաջնորդվեք միասնության կանոնով: Անհատական մանրամասները չպետք է առանձնանան նախագծման ընդհանուր ոճից: Մի մոռացեք մուտքի նախասրահի ցուցանակի և զարդարի մասին: Եթե սրճարանում կամ բարում ցուցադրման մեծ պատուհաններ կան, դրանք պետք է զարդարված լինեն ինտերիերի թեմային համապատասխան: Իհարկե, ապագա այցելուները պետք է վերջիններս կապեն հաստատության անվան հետ: Ռեբրենդինգի ընթացքում շատ հաճախ անունը փոխվում է, և ներքին հարդարանքը փոփոխությունների չի ենթարկվում: Սա հանգեցնում է աններդաշնակության առաջացմանը, ասոցիացիաների կորստին և, որպես արդյունք, ապրանքանիշի իրազեկության անկման և եկամտի նվազման:
Քայլ 3
Գնեք և կազմակերպեք վերամշակման սարքավորումներ: Եթե լրիվ ցիկլով խոհանոցով սրճարան եք պատրաստում, ձեզ հարկավոր է. Վառարանով վառարան, կոմբի կամ կոմբի շոգենավ, գրիլ: Միայն փոքր նախուտեստներ պարունակող բարի համար վառարանն ու միկրոալիքային վառարանը բավարար են տաքանալու համար: Մի մոռացեք նաև սառնարանների մասին, որոնց սարքավորումները ուղղակիորեն կախված են սրճարանի կամ բարի կողմից առաջարկվող ուտեստների տեսականուց:
Քայլ 4
Պատվիրեք բարերի հաշվիչ: Այն պետք է լինի բավականաչափ մեծ, քանի որ շատ հյուրեր նախընտրում են ամբողջ ժամանակ անցկացնել հաստատություն այցելելու ժամանակ: Համոզվեք, որ հաշվի կառնեք այն նյութը, որից պատրաստվելու է ձողը: Իդեալում, փայտը և դրա ոճը պետք է լիովին համապատասխանեն դահլիճի ձևավորման ոճին: Որպես կանոն, սուրճի և գարեջրի սարքավորումները տեղադրվում են բարերի վաճառասեղանին: Բարմենի կողմում դրա մեջ պետք է տեղ լինի փոքրիկ լվացարանի համար:
Քայլ 5
Թույլտվություն ստացեք իշխանություններից `Ռոսպոտրեբնադզորից և հրդեհային տեսչությունից: Որքան շուտ դա անեք, այնքան շուտ կդիմեք ալկոհոլային լիցենզիա ստանալու համար, առանց որի ցանկացած բարի աշխատանքն անհավանական է: Իսկ սրճարանում ալկոհոլը շատ օգտակար կլինի, քանի որ այն խթանում է միջին ստուգման աճը, ինչը նշանակում է այն գումարը, որը հնարավոր հյուրերը կթողնեն ձեր հաստատությունում:
