Ռեստորանը կարող է շատ շահավետ լինել, բայց պետք է հիշել, որ նման հաստատություն բացելը մեծ կապիտալ կպահանջի: Նման բիզնես կազմակերպելիս թույլ տրված սխալները լուրջ կորուստների կհանգեցնեն:
Սեփական ռեստորանի բացում. Նախնական փուլ
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է կազմել բիզնես պլան: Ամեն ինչ պետք է մտածել ամենափոքր մանրուքի մասին, ներառյալ բիզնես սկսելու, տարածքներ վարձակալելու կամ գնելու, սարքավորումներ գնելու համար ծախսված գումարը: Համոզվեք, որ վերահսկեք շուկան և որոշեք գտնվելու վայրը, որտեղ տեղակայված կլինի հաստատությունը և կգտնեք ձեր ռեստորանի համար ամենահարմար գաղափարը: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ընտրացանկին և ինտերիերին: Օրինակ ՝ իտալական և ճապոնական խոհանոց ծառայող ռեստորանները պահանջում են այլ մոտեցում, և դա չի կարող անտեսվել:
Հաշվեք բոլոր ծախսերը և պարզեք, թե արդյոք ունեք բավարար գումար: Եթե նախատեսում եք վարկ վերցնել բիզնես սկսելու համար, անպայման որոշեք ռեստորանի մարման մոտավոր ժամկետը և մտածեք ՝ կարո՞ղ եք մարել ձեր պարտքերը:
Երբ բիզնես պլանը պատրաստ է, և գտնվել է ձեր սեփական բիզնեսը սկսելու համար գումար, անցեք իրավաբանական անձի գրանցմանը: Դուք կարող եք գրանցել ոչ թե ՍՊԸ, այլ անհատ ձեռնարկատեր. Դա կլինի շատ ավելի հեշտ, էժան և արագ: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ձեր նշած OKVED կոդերին: Նույնիսկ եթե չեք նախատեսում ռեստորան-բար բացել, իմաստ ունի ցուցակին ավելացնել «բարերի գործունեություն» կետը, ինչպես նաև «ալկոհոլային խմիչքների մանրածախ առևտուր»: Ապագայում դա կարող է օգտակար լինել, և եթե գրանցման փուլում չնշեք անհրաժեշտ իրերը, ապա հետագայում ստիպված կլինեք վերաթողարկել փաստաթղթերը:
Ինչպես բացել ձեր ռեստորանը ՝ նախապատրաստվելուց հետո
Գրանցումն ավարտելուց հետո անցեք ռեստորանի դասավորմանը ՝ համաձայն ձեր բիզնես ծրագրի: Հիմնարկի համար շատ կարևոր է ընտրել ճիշտ վայրը. Այն պետք է տեղակայված լինի կանգառների մոտ և կայանատեղիներից, բավականաչափ մարդաշատ վայրում, որպեսզի հաճախորդները նպատակային չքշեն ձեզ մոտ, այլ պարզապես ուտեն ուտելու համար: Լավ է, եթե մոտակայքում կան համալսարաններ կամ գրասենյակային շենքեր:
Պատվիրեք ձեր ռեստորանային կահույքը մասնագետներից: Մեկ դիզայները չի բավականացնի. Անհրաժեշտ է ընտրել և տեղադրել սարքավորումներ խոհանոցի համար, հաշվարկել և տեղադրել օդափոխության համակարգը, մտածել օբյեկտի անվտանգության մասին և լուծել մի շարք այլ կարևոր խնդիրներ:
Վարձեք անձնակազմին և կազմեք մենյուն: Ձեր ուտեստներն ընտրելիս խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել ձեր խոհարարի հետ: Սա հատկապես ճիշտ է, երբ ռեստորանի սեփականատերը ինքը չունի մասնագիտացված կրթություն: Խոհարարից բացի ձեզ հարկավոր են օգնականներ, մենեջերներ, մատուցողներ, աշխատակազմ ՝ տարածքը մաքրելու, սպասքը և սարքավորումները լվանալու համար: Երբ աշխատակիցներ են վարձվում, մթերքներ են գնում, և ռեստորանը հագեցած է, դուք կարող եք բացել հաստատությունը:
