Եթե բացում եք ձեր սեփական բարը, ապա հատուկ ուշադրություն դարձրեք ընտրացանկի կազմմանը: Այն պետք է համապատասխանի ալկոհոլային խմիչքների ցուցակին և հաստատության գնի մակարդակին, չլինի չափազանց մեծ և տարբերվի մրցակից բարերի և ռեստորանների առաջարկից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բարի ցանկը պետք է համապատասխանի հաստատության գաղափարին և խմիչքներին, որոնք կմատուցվեն այնտեղ: Էժան գարեջրային պանդոկում կենտրոնացեք բյուջետային նախուտեստների և երշիկեղենի վրա, ստատուս կոկտեյլ բարում, ընդարձակեք ձկան ուտեստների և մրգերի առաջարկը, իսկ իռլանդական հաստատություններում ընտրացանկում ներառեք սթեյք և խորոված ուտեստներ:
Քայլ 2
Theաշացանկը շատ մեծ չդարձնեք: 50-60 հատ - առավելագույն ծավալը լավ խոհանոցով բար-ռեստորանի համար: Դիզայնի ամենահարմար տարբերակը բարակ գիրքն է ՝ լամինացված էջերով: Թղթե տարբերակը արագորեն կվթարվի, բարում շքեղ կաշվե թղթապանակները չափազանց հավակնոտ են թվում:
Քայլ 3
Բացում է ընտրացանկ `մասնագիտությունների կամ խմիչքների ցանկով: Դրան հաջորդում են սառը նախուտեստներ և աղցաններ, տաք նախուտեստներ, ապուրներ, տաք մսով և ձկներով ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ և աղանդեր: Վերջում տեղադրեք զով և ալկոհոլային խմիչքներ, ծխախոտ և սիգարներ: Առանձին գինիների ցուցակը սովորաբար չի տպվում բարում:
Քայլ 4
Նախուտեստներ ընտրելիս ընտրեք էժան, տնային տարբերակներ: Պատրաստի հացի փշրանքների կամ ընկույզների փոխարեն առաջարկեք տնական սխտորային քրուտոններ, պանրի կոկտեյլներ, կարտոֆիլի ձողիկներ և այլ ուտեստներ ՝ նվազագույն ծախսերով և լավ նշագրմամբ: Մի խնայեք բաժիններից. Որքան շատ նախուտեստներ, այնքան շատ խմիչքներ հյուրերը կպատվիրեն: Դե, խմելուց հետո նա քաղցած կմնա և ստիպված կլինի տաք ուտեստ գնել:
Քայլ 5
Ընտրացանկում ներառեք տարբեր գների կատեգորիաների ուտեստներ ՝ չհեռանալով հայտարարված հայեցակարգի շրջանակներից: Դուք չպետք է ավելացնեք համեղահամ ձուկ կամ խաղ ոչ էժանագին բրասեների ուտեստների շարքին: Փոխարինեք այն ծեծված սպիտակ ձկներով և հավով: Թանկարժեք հաստատությունում մի մատուցեք սուպերմարկետի կարգի երշիկեղեն. Ընտրացանկում ներառեք մասնավոր ծխատարի տնային երշիկեղեն:
Քայլ 6
Բարի հյուրերի մեծ մասը նախընտրում է միսը: Մի մոռացեք, սակայն, բուսակերների, դիետաների, սուրճի սիրահարների և աղանդերի սիրահարների մասին: Մշակել բանջարեղենով մի քանի համեղ ուտեստներ. Աղանդերի բաժնում ներառեք պաղպաղակ, մրգերի և շոկոլադի երկու-երեք ուտեստ: Սուրճի և թեյի բաժինը պետք է ներառի ամենահայտնի իրերից չորսից հինգը:
Քայլ 7
Որոշեք, թե առաջարկելու եք հատուկ ճաշի ընտրացանկ: Այն կարելի է տպել առանձին թերթիկի վրա, որը հիմնական մենյուին կցվում է միայն ցերեկը: Բիզնես լանչը սովորաբար ներառում է նախուտեստների և տաք ուտեստների երեք տարբերակ, մեկ կամ երկու ապուրներ, ըստ ցանկության ՝ ըմպելիք կամ աղանդեր: Lunchաշի ընտրացանկը անհրաժեշտ է թարմացնել յուրաքանչյուր երկու-երեք ամիսը մեկ:
