Ձեր սեփական բարը հիանալի հնարավորություն է ռեստորանային բիզնես հաջող մուտք գործելու համար: Այնուամենայնիվ, գործի սխալ կազմակերպմամբ, շահույթի փոխարեն, կարող եք կորուստներ ունենալ: Որպեսզի բարը եկամուտ ապահովի, հաշվի առեք բոլոր նրբությունները նույնիսկ նախապատրաստական փուլում `տարածքների ճիշտ ընտրությունից մինչև օպտիմալ ընտրացանկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - գրանցված իրավաբանական անձ.
- - ալկոհոլի վաճառքի լիցենզիա.
- - սարքավորումներ և կահույք;
- - աշխատակազմ;
- - գումար բիզնեսի զարգացման և գովազդի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գրեք մանրամասն բիզնես պլան: Որքան ավելի պարզ ու շոշափելի է ձեր ապագա հաստատության դիմանկարը, այնքան ավելի շատ հնարավորություններ կան, որ սկզբնական փուլում բիզնեսը լավ կընթանա:
Քայլ 2
Հաշվեք ձեր առաջիկա ծախսերը: Բարը սննդի ամենաէժան տարբերակներից չէ: Դուք ստիպված կլինեք գումար ծախսել դրա խթանման վրա, հրավիրել լավ խոհարարի ՝ ընտրացանկը կազմելու, խմիչքների մատակարարների հետ երկարաժամկետ պայմանագրեր կնքելու համար: Եթե ձեր սեփական փողերը բավարար չեն, հաշվի առեք վարկը կամ ներդրող ներգրավելը:
Քայլ 3
Սկսնակ ռեստորանատիրոջ համար լավ տարբերակ կլինի ըմպելիքների արտադրողի ապրանքանիշի ներքո գործող արտոնություն կամ բար: Ուսումնասիրեք առաջարկների շուկան կամ ինքներդ կապվեք հավանական գործընկերների հետ: Ընտրեք նվազագույն հոնորարներով ընտրանքներ: Այնուամենայնիվ, այս տարբերակը ձեզ որոշակի սահմանափակումներ է մտցնում, հատկապես խմիչքների ընտրության և գնային քաղաքականության հարցում:
Քայլ 4
Ընտրեք հաստատության հայեցակարգ: Կարող եք բացել սպորտային բար, բրասերիա կամ կոկտեյլ բար: Կան նաև ավելի նեղ մասնագիտացումներ. Օրինակ ՝ հեծանվորդների կամ ուսանողների բարեր, իռլանդական, ամերիկյան կամ անգլիական հաստատություններ: Որքան հստակ եք սահմանում ձեր ձևաչափը, այնքան պարզ է այն ձեր հավանական լսարանի համար:
Քայլ 5
Մտածեք, թե ինչպես եք գումար վաստակելու: Կարող եք ավելացնել խմիչքի մարժան, առաջարկել սրտանց սնունդ պարզ բաղադրիչներով կամ առաջարկել տնական հանրաճանաչ նախուտեստներ, որոնք շատ ավելի էժան են, քան գնվածները: Կարող եք նաև հակառակ ճանապարհով գնալ, օրինակ ՝ ալկոհոլի և խոհանոցի համար նվազագույն նշաձող ավելացնելով, բայց մուտքի վճար գանձել և առաջարկել այլ վճարովի ծառայություններ ՝ կարաոկե, բիլիարդ, սեղանի ամրագրում:
Քայլ 6
Թանկարժեք հաստատությունը կպահանջի բարձր ծախսեր որակյալ կահավորանքի, լավ ուտեստների և գովազդի համար: Առաջին փուլում բյուջեի նշաձողն ավելի էժան կլինի: Այնուամենայնիվ, դրա տերերը ստիպված կլինեն գումար ծախսել հսկիչ տեսախցիկների, անվտանգության, անձնակազմի հաճախակի փոփոխությունների և սարքավորումների նորոգման վրա:
Քայլ 7
Կազմեք խմիչքների ցուցակ և ընտրացանկ: Այս կամ այդ անունների ընտրությունը կախված է ձողի հասկացությունից: Օրինակ ՝ գարեջուր առաջարկող հաստատությունում կարող եք ցուցադրել այս ըմպելիքի լայն տեսականի: Ընտրեք համապատասխան «գարեջրի» ընտրացանկը, որը ներառում է մեծ քանակությամբ նախուտեստներ, տաք մսային ուտեստներ, երշիկեղեն, խորոված ուտեստներ:
Քայլ 8
Կոկտեյլ բարերը պետք է ունենան կոկտեյլների լայն ցանկ և ավելի թեթեւ և գերժամանակակից ուտեստների ընտրացանկ: Սուշի, համաասիական ուտեստներ, եվրոպական և ամերիկյան դասական դասընթացներ: Թանկ բարերը պետք է առաջարկեն ստատուսային ըմպելիքների լավ տեսականի ՝ միայնակ ածիկի վիսկի, կոնյակ, տեկիլա, տարբեր էկզոտիկներ, ինչպիսիք են grappa, mezcal, armagnac և տարածաշրջանային կոնյակներ:
