Այսօր մանրածախ առևտուրը ծանր ժամանակներ է ապրում. Գնալով ավելի շատ գնորդներ կան, բնակչության վճարելու կարողությունը նվազում է, դաշնային ընկերությունների սուպերմարկետներ են բացվում, իսկ փոքր խանութների վաճառքը սպանում է:
Այնուամենայնիվ, խանութները փակելու փոխարեն նոր խանութներ են բացվում, և ամեն ինչ կրկնվում է:
Ինչպե՞ս չհայտնվել այս մսաղացի մեջ: Ինչպե՞ս չվախենալ ցանցի դաշնային ընկերություններից: Ինչպե՞ս ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավել ձեր խանութ: Ինչպե՞ս բացել նոր խանութ և արագորեն խթանել այն:
Այսօր մանրածախ առևտուրը ծանր ժամանակներ է ապրում. Գնալով ավելի շատ գնորդներ կան, բնակչության վճարելու կարողությունը նվազում է, դաշնային ընկերությունների սուպերմարկետներ են բացվում, իսկ փոքր խանութների վաճառքը սպանում է:
Այնուամենայնիվ, խանութները փակելու փոխարեն նոր խանութներ են բացվում, և ամեն ինչ կրկնվում է:
Ինչպե՞ս չհայտնվել այս մսաղացի մեջ: Ինչպե՞ս չվախենալ ցանցի դաշնային ընկերություններից: Ինչպե՞ս ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավել ձեր խանութ: Ինչպե՞ս բացել նոր խանութ և արագորեն խթանել այն:
Այս մասին այսօր մենք կխոսենք:
Մենք չենք խոսելու թույլտվությունների և լիցենզիաների մասին, բայց կխոսենք այն մասին, թե ինչպես գումար աշխատել:
Առաջին բանը, որ տարօրինակ կերպով մտածելու մասին է, այն է, թե ովքեր կլինեն ձեր հաճախորդները, նրանցից քանիսը կլինեն, ինչպես կգրավեք նրանց և ինչ օգուտներ կստանան նրանք ձեր բիզնեսի հետ շփվելուց: Այս հարցերի պատասխանները կօգնեն ձեզ որոշել խանութի ձևաչափը և գտնվելու վայրը:
Ամենատարածված սխալը փողից աշխատելն է: Այսինքն ՝ դուք ունեք 2 միլիոն, որը կարող է բացվել այս փողի համար. Սա առաջին հարցն է, որ շատերը սկսում են խորհել:
Ինչպիսի հաճախորդներ կարող են լինել, այստեղ ամենահեշտ ձևը վաճառքի տարածքից սկսելն է: Եթե խանութը ճանապարհի կողքին է կամ բանուկ վայրում է, ապա ըստ եկամտի և ցանկացած մասնագիտության կարող եք ընտրել ցանկացած կոնտինգենտ: Միջամսյակային խանութները առավել հաճախ նախատեսված են տեղի բնակիչների համար և հարմարվում են նրանց կարիքներին և եկամուտներին:
Հաջորդը, դուք պետք է ընտրեք խանութի ձևաչափը:
Ձևաչափի ընտրություն
Մթերային խանութների համար կա երկու հիմնական ձևաչափ: Սա հակատիպային խանութ է և ինքնասպասարկման խանութ: Յուրաքանչյուրն ունի առավելություններ և թերություններ:
Վաճառասեղանի խանութը պահանջում է ավելի քիչ տարածք, ավելի քիչ սարքավորումներ, անձնակազմի ծախսեր և հնարավորություն է տալիս տեղավորվել (մսագործ, հարմարավետ խանութ, մթերային խանութ և այլն): վաճառասեղանի խանութում դուք կարող եք անձնական հարաբերություններ հաստատել հաճախորդների հետ, և դա կարիք ունի: արվելիք, եկեք դրա մասին խոսենք ավելի ուշ:
Ավելին, ձևաչափի ընտրության հարցում կարևոր կետ այն է, թե կոնկրետ ինչ հաճախորդների համար է այն նախատեսված:
Այսօր խանութների 3 ձևաչափ կա, որոնք շահույթ են ստանում. Դրանք սուպերմարկետներ, մասնագիտացված խանութներ են (միս, ձուկ, գարեջուր, ալկոհոլային խմիչքներ), իսկ երրորդ ձևաչափը խանութ է քայլելու հեռավորության վրա:
Յուրաքանչյուր ձևաչափ ունի իր թիրախային լսարանը, և նրանք ունեն իրենց կարիքները:
Սուպերմարկետը ամենաթանկ տարբերակն է, այն նախատեսված է ամենալայն լսարանի համար, բայց կարևորն այն է, որ այս հանդիսատեսը պահանջում է ապրանքների տեսականի, նրանք հաճախ խանութի մոտ չեն ապրում, գալիս են մեքենայով: Սուպերմարկետը կապված է ապրանքների ցածր գների հետ: Սուպերմարկետի բոլոր հաճախորդները ցանկանում են ամեն ինչ գնել այս խանութում և գնալ տուն, այլ ոչ թե գնալ ցանկացած այլ խանութի:
Հանդիսատեսն ակնկալում է, որ ապրանքները հեշտ կլինի գտնել, ընտրել և բռնել, որպեսզի դրանք դնեն իրենց զամբյուղը:
Ինչ է դա նշանակում?
Սարքավորումների տեղադրման կանոններին մենք կանդրադառնանք մեկ այլ հոդվածում: Այսպիսով, այս խանութի ձևաչափով դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի գործոններ.
1. Խանութը պետք է ունենա լավ կայանատեղի ՝ պիկ ժամերին բոլոր հաճախորդներին տեղավորելու համար:
2. Խանութը պետք է ունենա ապրանքների մեծ տեսականի, և ապրանքների յուրաքանչյուր խմբում: Հանրաճանաչ ապրանքների մեծ ընտրություն ապահովելու համար ավելի լավ է հրաժարվել որոշ ապրանքային խմբերից:Հաճախ պատահում է, որ հաճախորդները խանութ են գալիս, նրանք չեն գտնում բնական կաթ կամ երշիկ կամ նույնիսկ հայտնի արտադրողի հաց, իսկ հաճախորդը դադարում է այնտեղ գնալ:
3. Առևտրային սարքավորումները պետք է բաց լինեն: Խուսափեք կրծքավանդակից, ծածկված գլխարկից և սառնարանային պահարաններից: Յուրաքանչյուր փակ սառնարան 30% -ով ավելի վատ է վաճառում: Կրծքավանդակները կարող են օգտագործվել կրծքավանդակի ձևաչափով միայն նույն տեսակի ապրանքների 1-5-ի համար (պաղպաղակ, սառույց, սառեցված հատապտուղներ և այլն): Եթե ապակու տակ մեծ տեսականի եք հավաքում, վաճառքը թույլ կլինի:
Քայլելու հեռավորության վրա գտնվող խանութ. Այս խանութի հաճախորդները 500 մ շառավղով մոտակա տների 80% բնակիչներն են: Հիմնական կարիքը հնչում է այսպես ՝ պաշարները համալրելու համար: Հետեւաբար, այստեղ դուք կարող եք յոլա գնալ հաշվիչով, բայց ճիշտ դասավորել այն: Հարմար խանութը մեծ օգուտ է բերում, երբ այն ապավինում է հաճախորդներին, ովքեր գնահատում են թարմ արտադրանքը: Դա անելու համար դուք կարող եք կարգավորել համակարգը այնպես, որ հաճախորդները տեղյակ լինեն ապրանքների հաջորդ առաքման մասին և առաքումից անմիջապես հետո վերադառնան: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել հաջորդ հոդվածում:
Հարմար խանութի սեփականատերերի շատ տարածված սխալը խնայողությունն է առևտրային սարքավորումների վրա, քանի որ դա թույլ չի տալիս կատարել ապրանքների գեղեցիկ ցուցադրություն և նվազեցնում հարմարավետությունը: Եվ հարմարավետությունը խանութի կարևոր որակն է քայլելու հեռավորության վրա: Անձը տնից դուրս է եկել հողաթափերով և պետք է իրեն զգա ինչպես տանը, այնպես էլ ձեզ հետ: Չնայած սուպերմարկետների զարգացմանը, քայլելու հեռավորության վրա գտնվող խանութները շատ լավ աշխատում են ամբողջ աշխարհում: Բայց կարևոր է իմանալ և սիրել ձեր հաճախորդներին:
Ի՞նչ անել, եթե տան մոտ սուպերմարկետ է բացվել, բայց խանութ արդեն կա՞:
Այստեղ վեր է դասվում սուպերմարկետում թույլ ներկայացված ապրանքների կատեգորիաներից մեկի նեղ մասնագիտացումը: Afովամթերքի խանութը կարող է ունենալ թարմ ձկների և ծովամթերքների մեծ տեսականի: Գարեջրի խանութը կվաճառի գարեջրի և խորտիկների տեսականի ըստ քաշի: Մսագործ խանութը պետք է վաճառի սառեցված թարմ միս: Սուպերմարկետն այստեղ մրցակից չէ, քանի որ այն նախատեսված է կոնվեյերային ծառայության համար, և մեծ աղմուկ է բարձրացվում մասնագիտացված ապրանքների հետ կապված:
Մեկ այլ տարբերակ `շքեղ մթերային խանութ: Թույլ է տալիս ունենալ հարուստ մարդկանց համար տարբեր ապրանքների լավ ներկապնակ:
Սենյակի ընտրություն
Սա շատ հակիրճ է: Սուպերմարկետ չի կարելի կառուցել 200 քառ. Մ-ից պակաս ներսում, միջին սուպերմարկետը `400 քմ: Սենյակը չպետք է ունենա բարդ կազմաձևեր: Եթե ձեր շուկան կցված է բնակելի շենքին, դա աղետ է: Դուք չեք կարողանա սարքավորումներ մատակարարել արտաքին կոմպրեսորներով:
Սենյակ ընտրելու հիմնական չափանիշը տարածքն է, մի թղթի վրա գնահատեք, թե ինչ սարքավորում եք ունենալու: Տվեք այն մի ծրագրի, որը մատակարարում է սարքավորումներ: Թող նկարեն ձեզ համար ուղղանկյուն սենյակում: Ասեք տարածքը կամայականորեն ՝ օրինակ 4x10 մ Երբ հասկանաք, որ ամեն ինչ տեղավորվում է, ապա սենյակ փնտրեք: Մի մոռացեք պահեստը:
Երկրորդ ամենակարևոր չափանիշը նպատակային լսարանին մոտիկությունն է: Մոտակայքում պետք է լինեն տներ կամ ճանապարհ: Եվ ցանկալի է, որ ճիշտ նույն խանութները չլինեն:
Դա բոլորն են, հաջորդ հոդվածում մենք կխոսենք սարքավորումների ընտրության և վաճառող անուն ընտրելու մասին:
