Քիմիապես շաքարավազը արագ լուծվող ածխաջրածին միացությունների խմբի բազմաթիվ նյութերից մեկն է: Բայց մարդկային կյանքում այս բառը շատ յուրահատուկ նշանակություն ունի, դա սախարոզն է ՝ շաքարի ճակնդեղից կամ շաքարեղեգից պատրաստված քաղցրացուցիչ: Նուրբ շաքարավազը սպիտակ է, իսկ շագանակագույն շաքարը պարզապես թերի է զտված: Բանն այն է, որ բյուրեղները պատող բույսի հյութը ունի շագանակագույն գույն: Եթե շաքարի բյուրեղները չեն հանվում մաթից, այն մնում է շագանակագույն: Շաքարավազը կարելի է ձեռք բերել տարբեր եղանակներով, այդ թվում `շաքարի ճակնդեղից:
Դա անհրաժեշտ է
- - ճակնդեղի լվացքի մեքենա;
- - ճակնդեղի բարձրացման տեղադրում;
- - բաժանարար;
- - ճակնդեղի կտրիչ;
- - կշեռքներ;
- - դիֆուզիոն միավոր;
- - մամուլ և չորանոց նստարանային մամուլի համար
- - դիֆուզոր;
- - մասսայական մեքենա;
- - մաքրման համար վակուումային սարքեր;
- - չորացման և հովացման միավոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Քանի որ շաքարի ճակնդեղը փչանում է, գործարանները սովորաբար տեղակայված են դաշտերի մոտ, որտեղ դրանք աճեցվում են: Հարևանության օգտին լրացուցիչ փաստարկ է այն փաստը, որ 1 կգ շաքար արտադրելու համար պահանջվում է մոտ 6 կգ շաքարի ճակնդեղ, և այդքան մեծ ծավալի տեղափոխումը շատ ծախսատար է: Դաշտերից հավաքված ճակնդեղը սնվում է արտադրական գծեր, հենց սկզբում մաքրվում են խառնուրդներից ՝ ծղոտ, ավազ, քարեր, գագաթներ: Դրա համար ջուր է օգտագործվում, օդը մատակարարվում է մաքրումն ուժեղացնելու համար:
Քայլ 2
Շաքարի ճակնդեղի արմատների առաջնային մաքրումից հետո այն մտնում է լվացքի մեքենա: Waterուրը դրա մեջ լցվում է բազուկի զանգվածին հավասար քանակությամբ, կամ մի փոքր պակաս, դա կախված է արմատային մշակաբույսերի աղտոտման աստիճանից: Դրանից հետո ճակնդեղը ողողում են և սնուցում էլեկտրամագնիս, որի միջոցով հեռացնում են պտուղների զանգվածում պատահաբար բռնված մետաղական առարկաները:
Քայլ 3
Հաջորդը, ճակնդեղը պետք է կշռել: Օգտագործվում է էլեկտրական սանդղակ, որը միացված է սարքին այն կտրելու համար: Fullyգուշորեն զգուշորեն ճակնդեղի զանգվածը կտրատում և մանրացնում են բերանի մեջ:
Քայլ 4
Etակնդեղի չիպսերը տեղափոխվում են փոխակրիչ, որը նույնպես հագեցած է կշեռքներով: Այն հետևում է դրա երկայնքով դեպի դիֆուզիոն միավոր: Հակադարձ հոսքի տարածումը թույլ է տալիս ճակնդեղի հյութից արդյունահանել շաքար: Բույսը թողնում է տաշեղներ ՝ ցածր հագեցած շաքարով (այն անվանում են պալպ), ինչպես նաև դիֆուզիոն շաքարի հյութ: Theելյուլոզը սեղմվում է, չորանում, որից հետո դրանից բրիկետներ են առաջանում, դրանք օգտագործվում են որպես կենդանիների կեր:
Քայլ 5
Դիֆուզիոն հյութը մաքրվում է խառնուրդներից և տարբեր ներկերից `ներծծող նյութերի միջոցով: Նա անցնում է բազմաստիճան ֆիլտրման բարդ ընթացակարգեր ՝ մի քանի հագեցվածություն:
Քայլ 6
Teredտված օշարակը սնուցվում է վակուումային ապարատի մեջ, որտեղ այն եռացնում են մինչև գերհագեցվածության վիճակ, որում բյուրեղանում են բոլոր նյութերը: Ելքի ժամանակ ստացվում է այսպես կոչված մասսայվիտ, որում ընդհանուր զանգվածի մոտավորապես 55% -ը բյուրեղացված շաքար է:
Քայլ 7
Massecuite- ը սնուցվում է massecuite մեքենա, որտեղ շաքարի բյուրեղները անջատվում են կեղտից, նախ `ցենտրիֆուգով, ապա լվանում տաք ջրով` հետագա մաքրման համար: Շաքարի մի մասը լուծվում է ջրի մեջ, որն էլ ավելի է զտվում և վերամշակվում: Հենց այս փուլում է մոլիսն առանձնանում, ինչը շաքարը շագանակագույն է դարձնում: Ձեռնափայտի շաքարը, որն արտադրության մեջ անցնում է վերամշակման նույն փուլերը, այս փուլում անցնում է վերամշակման լրացուցիչ ընթացակարգերի, բայց ճակնդեղի արտադրանքը նման մաքրման կարիք չունի:
Քայլ 8
Բեռնաթափված շաքարավազը լրացուցիչ սպիտակեցվում է նախ ջրով, ապա գոլորշով: Այն ունի մոտ 70 աստիճան ջերմաստիճան: Բյուրեղներն անցնում են թրթռացող փոխակրիչով, ապա կշռող գոտիով փոխակրիչով, որից հետո ընկնում են թրթռացող մաղի վրա: Դրանից բեկորները վերադառնում են վերամշակման, և մաղված մանր բյուրեղները, փաստորեն, վերջնական արտադրանք են:
