Երբեմն թվում է, որ Մոսկվայում ամեն քայլափոխի կարելի է խորտիկ ուտել սրճարանում կամ բարում: Բայց սա քաղաքի կենտրոնում է: Իսկ հանրակացարանային տարածքներում դեռ շատ քիչ են սրճարանները, դրանցից քչերն անգամ Garden Garden- ից համեմատաբար փոքր հեռավորության վրա: Այնուամենայնիվ, կան նաև բավականաչափ գրասենյակներ և հաստատություններ, որոնց աշխատակիցներին անհրաժեշտ է շաբաթական 5 օր գործարար լանչ: Բացի այդ, մենք, ինչպես Եվրոպայում, տնից դուրս ուտելու մշակույթ ունենք. Նրանք հենց այդպես էլ սրճարաններ են գնում ՝ ճաշի կամ ընթրիքի փոխարեն, առավոտյան սուրճ են գնում: Ինչպե՞ս ստեղծել ձեր սեփական սրճարանը և դրա վրա գումար աշխատել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին իսկ հարցը, իհարկե, տեղանքի ընտրությունն է: Լավ տեղ կարելի է գտնել ցանկացած վայրում, ներառյալ բնակելի տարածքը: Unfortunatelyավոք, մենք դեռ ունենք ոչ սիրված սրճարաններ և բարեր տների մոտ, որոնք կարող էին բացվել նկուղներում և նույն բնակելի շենքերի կամ բակերում գտնվող վարչական շենքերի առաջին հարկերում: Այնուամենայնիվ, մետրոյի կայարանի հարևանությամբ սրճարան բացելու տարբերակը, որպես կանոն, պետք է հաջող լինի: Միայն արժե համոզվել, որ ձեր սրճարանը հաճախորդներին առաջարկում է խորտակված սնունդ և խմիչքներ, քանի որ շատ հարմար է առավոտյան աշխատանքից առաջ ընկնելը և հապճեպ բուլկի ուտելը կամ ձեզ հետ մի բաժակ էսպրեսսո վերցնելը: Երեկոյան հաճախորդները ճաշելու են ձեր տուն. Շատերը, հատկապես միայնակ երիտասարդները նախընտրում են ոչ թե տանը պատրաստել, այլ սրճարանում խորտիկ ուտել:
Քայլ 2
Երկրորդ հարցը սարքավորումներն են: Սրճարանները տարբեր են: Եթե դուք մասնագիտանում եք հիմնականում արագ սննդի ոլորտում, ապա սարքավորումների արժեքը կլինի համեմատաբար փոքր ՝ 10-12 հազար դոլար: Ավելի շատ միջոցներ կպահանջվեն բոլոր անհրաժեշտ «գեներալիստական» սրճարանները վերազինելու համար: Արժեքը կարող է լինել ցանկացած: Բացի այդ, ավելացրեք սեղանները և սենյակի դիզայնի արժեքը: Պետք չէ շատ խնայել դիզայնի վրա, ավելի ճիշտ, թող դա լինի ոչ թե էժան, այլ օրիգինալ: Ամեն դեպքում, ձեր սրճարանը պետք է դեմք ունենա: Հաճախորդը հետաքրքրված չէ «պարզապես սրճարան» գնալով: Ձեր սրճարանը պետք է որ տարբերվի ուրիշներից և լինի հարմարավետ:
Քայլ 3
Կարևոր է նաև այն, ինչի վրա եք խաղադրույք կատարում: Եթե ունեք սուրճի խանութ, ապա ձեր հիմնական արտադրանքը սուրճն է: Եթե ունեք սրճարան-բար, ապա ալկոհոլ: Ըստ այդմ, նախուտեստը անհրաժեշտ է ալկոհոլային խմիչքների համար, ինչ-որ բան գարեջրի, ինչ-որ բան կոկտեյլների համար: Սուրճը խմորեղենի և բուտերբրոդների կարիք ունի: Theաշացանկը պետք է ներդաշնակ լինի, քանի որ դա, ըստ էության, սրճարանի հիմքն է: Creativeանկացած ստեղծագործական դիզայն կորցնում է իր արժեքը հաճախորդի համար, որը գարեջրի հետ ուտելու բան չունի:
Քայլ 4
Ամենատհաճն, իհարկե, թղթերն են: Դուք ստիպված կլինեք ձեռք բերել անհատ ձեռնարկատիրոջ կարգավիճակ կամ ստեղծել ՍՊԸ, ապա իշխանություններից սրճարան բացելու թույլտվություն ստանալ, ալկոհոլային խմիչքների առևտրի լիցենզիա և սանիտարահամաճարակային կայանից հաստատում: Բնականաբար, տարածքի վարձակալության պայմանագիր նույնպես պահանջվում է: Դժվար է ասել, թե որքան հեշտ կլինի ձեռք բերել այս բոլոր թղթերը: Սովորաբար դա տևում է մի քանի ամիս:
Քայլ 5
Սրճարան պատրաստելու ավելի հեշտ միջոց է արտոնություն գնելը: Իհարկե, դա ամբողջովին քոնը չի լինելու, հատուկ սրճարան, դա կլինի հաջորդ «Սուրճի տունը» կամ «Մու-Մու» -ն: Բայց այս մեթոդը ավելի հեշտ է, քանի որ արտոնություն գնելիս դուք կստանաք սարքավորումներ, կապ հաստատել մատակարարների հետ, լավ մտածված մենյու և, որպես կանոն, կարգին փաստաթղթեր: Բացի այդ, գովազդվող ապրանքանիշը կապահովի հաճախորդների բավականին կայուն ներհոսք:
